Extra Salle H/F

Ephemera; Montpellier; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Ephemera recherche un(e) serveur(se) en salle pour son restaurant Under The Sea à Montpellier. Vous assurerez le service, présenterez le menu et conseillerez les clients afin de garantir une expérience immersive et mémorable.

Vous serez en charge du rang, de l’entretien et des encaissements, tout en respectant les procédures d'hygiène et de sécurité. Une formation en hôtellerie-restauration est appréciée.

Qualifications

• Expérience en service en salle et gestion des encaissements appréciée.
• Connaissance des produits (cuisine, vins, boissons) et capacité à conseiller les clients.
• Rigueur, sens de l'organisation et respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Service des clients: accueil, installation, présentation du menu et prise des commandes.
• Gestion du rang: mise en place, propreté, organisation et inventaire simple.
• Réalisation des encaissements et utilisation du logiciel caisse.
• Nettoyage et fermeture du rang à la fin du service.
• Suivi client et encouragement des avis sur Google.

Description du poste

As-tu déjà rêvé de travailler sous la mer, entouré(e) de requins, de coraux et de crustacés, tout en restant à Montpellier?

PRENDS UNE GRANDE INSPIRATION ET PLONGE SOUS LA MER POUR DÉCOUVRIR TON JOB DE RÊVE

Après avoir émerveillé Paris, Under The Sea débarque à Montpellier pour ouvrir le 7ᵉ restaurant immersif du groupe Ephemera… et le 2ᵉ opus de notre aventure sous-marine !

Nouvelles vidéo-projections grandioses, décors abyssaux entièrement repensés, cuisine marine toujours plus créative… Cette immersion promet de t’entraîner dans un univers sensoriel unique en plein cœur de Montpellier.

Dès ta première nage, tu seras happé(e) par la magie de notre concept. Et devine quoi ? Tu peux devenir l’un(e) des commandants de bord de cette grande expédition sous-marine ! On ne va pas tout te spoiler, mais si tu veux rejoindre une équipe dynamique, passionnée, qui aime surprendre, émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, alors cette plongée est faite pour toi. Alors, prêt(e) à rejoindre l’équipage ? Postule chez Under The Sea by Ephemera : un voyage extraordinaire t’attend… sans jamais quitter Montpellier.

TU CONNAIS EPHEMERA ?

D’un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE

L’aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l’Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu’un repas, mais une expérience multisensorielle.

Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d’abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde.

Prêt à découvrir nos immersions?

• Under The Sea : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique

• Stellar : Devenez astronaute et partez en mission dans l’espace

• Jungle Palace : Partez en expédition en pleine jungle

• WonderWoods : Découvrez la magie d’une forêt enchantée et partez à l’aventure au cœur de la nature

• Magmatic : Plongez au cœur d'un volcan où la terre vit, respire… et parfois gronde

L’ambition : révolutionner la restauration à l’échelle internationale

Nous avons pour objectif d’ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l’échelle internationale.

L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire.

Missions principales

L'extra salle est responsable de la prise en charge et du service des clients dans une section de la salle. Il/elle assure la qualité du service, la satisfaction des clients et veille à l'organisation optimale de son rang.

Service des clients :

• Accueillir et installer les clients dans son rang, leur présenter le menu et répondre à leurs demandes

• Prendre les commandes des clients en veillant à la précision et à la bonne compréhension des choix.

• Conseiller les clients.

• S’assurer que les clients soient satisfaits pendant tout le repas et intervenir si nécessaire.

Gestion de son rang :

• Veiller à l’entretien de son espace de travail, à la propreté de la salle et à la mise en place des tables.

• Participer à la gestion des stocks en veillant à la disponibilité des articles nécessaires au service.

• Mettre en place le rang

Responsabilité administrative et gestion des encaissements

• Réaliser la caisse en fin de service, en veillant à l'exactitude des encaissements et des transactions.

• Utiliser le logiciel caisse pour enregistrer les commandes et les paiements de manière correcte et rapide.

• Réaliser des inventaires périodiques de son rang et des articles associés (verres, couverts, etc.) pour maintenir un stock optimal et informer la direction si nécessaire

Nettoyage et fermeture du rang

• Effectuer le nettoyage complet du rang en fin de service, en veillant à ce que toutes les surfaces, équipements et espaces de travail soient propres et rangés.

• Participer à la fermeture de la salle en nettoyant et rangeant le matériel de service, les équipements et en préparant la salle pour le service suivant.

Suivi et retour client :

• Encourager les clients à laisser un avis sur Google

Profil recherché

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques de service en salle (dressage, service des plats, gestion des commandes).

• Compétences dans l’utilisation des logiciels de caisse

• Connaissance des produits (cuisine, vins, boissons) et capacité à conseiller les clients

• Gestion des encaissements et des transactions financières avec précision.

• Compétences en gestion d’inventaires pour maintenir un stock optimal.

• Connaissance des protocoles de sécurité et d'hygiène alimentaire.

Qualités personnelles :

• Excellentes compétences en communication et relation client.

• Sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression.

• Polyvalence et capacité à gérer plusieurs tâches en même temps.

• Présentation soignée et attitude professionnelle.

• Rigueur et attention aux détails dans la gestion du rang.

Expérience et formation :

• Idéalement un Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS), ou expérience significative dans un poste similaire en restauration.

• Expérience d’au moins 1 à 2 ans dans un poste de service en salle

Si tu as l’âme créative, l’envie de casser les codes et de faire partie d’une équipe dynamique et ambitieuse, alors EPHEMERA t'attend. Viens écrire l’histoire avec nous.