Enseignant(e) en Management des Arts Culinaires F/H

Diderot Education - Campus de Bordeaux; Bordeaux; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une école reconnue, Diderot Education - Campus de Bordeaux, recherche un(e) enseignant(e) en Management des Arts Culinaires. Ce poste implique d'enseigner aux étudiants du Bachelor de Diététique et Nutrition Humaine les techniques culinaires et la gestion en cuisine, en alliant gastronomie et nutrition. Les candidats doivent avoir une formation pertinente et une expérience significative dans le domaine culinaire, avec une appréciation pour l'enseignement.

Qualifications

• Formation en arts culinaires, management de la restauration, diététique ou nutrition.
• Expérience professionnelle dans le domaine culinaire, idéalement en nutrition.
• Expérience dans l'enseignement appréciée.

Responsabilités

• Enseigner les fondements de la cuisine santé et techniques culinaires.
• Transmettre les principes d’organisation en cuisine et management appliqué.
• Valoriser la cuisine diététique dans divers contextes professionnels.

Connaissances

Gestion

Sécurité

Hygiène

Techniques culinaires

Projet culinaire

Formation

Diplôme en arts culinaires ou management de la restauration

Formation en diététique ou nutrition appliquée

Diplôme en hôtellerie-restauration

Description du poste

Enseignant(e) en Management des Arts Culinaires F/H, Bordeaux

Diderot Education - Campus de Bordeaux

Bordeaux, France

L'entreprise

Le Groupe Diderot Éducation est aujourd’hui un des groupes leaders de l’enseignement privé en France. Il se distingue par l’encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu’il revendique.

Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :

• le Cours Diderot : dispensant des formations en BTS, en bachelors 3ème année, et en Masters ;
• l'EDNH : École spécialisée dans la Nutrition du Bac +3 au Bac+5 ;
• l'EGPN : École spécialisée dans l'environnement et l'expertise naturaliste.

Description du poste

L’EDNH recherche un(e) enseignant(e) passionné(e) pour intervenir dans le cadre du module "Management des Arts Culinaires", à destination des étudiants en Bachelor de Diététique et Nutrition Humaine.

Ce cours a pour vocation de relier la gastronomie et la nutrition, en transmettant aux étudiants :

• Les fondements de la cuisine santé

• Les techniques culinaires de base et avancées

• Les principes d’organisation en cuisine (gestion, sécurité, hygiène)

• Le management appliqué au secteur culinaire et restauration

• La valorisation de la cuisine diététique dans des contextes professionnels (collectivités, restauration, événementiel, etc.)

L’objectif est de leur donner les clés pour gérer un projet culinaire avec une dimension nutritionnelle forte, tout en comprenant les enjeux organisationnels et managériaux liés à ce secteur.

Profil recherché

• Formation en arts culinaires, management de la restauration, diététique, nutrition appliquée ou hôtellerie-restauration

• Expérience professionnelle significative dans le domaine culinaire, idéalement en lien avec la nutrition ou la santé

• Une expérience dans l’enseignement ou la formation est un plus apprécié