Enseignant(e) de Démarche Qualité & Alimentation Durable en Restauration Collective F/H

Diderot Education; Bordeaux; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe d'enseignement privé recherche un(e) enseignant(e) pour le module 'Démarche Qualité et Alimentation Durable en Restauration Collective'. Ce poste implique l'enseignement des normes de qualité, de l'alimentation durable et la gestion de projet, afin de former des étudiants aux pratiques responsables en restauration collective.

Qualifications

• Maîtrise des référentiels réglementaires (PAI, GEMRCN, loi EGAlim, etc.)
• Expérience souhaitée en restauration collective ou accompagnement de structures.
• Capacité à intégrer les enjeux de durabilité et de santé publique dans l'enseignement.

Responsabilités

• Enseigner les principes de la qualité en restauration collective.
• Aborder les enjeux de l’alimentation durable dans le module.
• Préparer les étudiants à intervenir de façon professionnelle.

Connaissances

Pédagogie active

Gestion de projet

Connaissance des normes HACCP

Formation

Master en diététique, qualité, hygiène ou ingénierie en restauration collective

Description du poste

L'entreprise

Le Groupe Diderot Éducation est aujourd’hui un des groupes leaders de l’enseignement privé en France. Il se distingue par l’encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu’il revendique.

Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :

• le Cours Diderot : dispensant des formations en BTS, en bachelors 3ème année, et en Masters ;
• l'EDNH : École spécialisée dans la Nutrition du Bac +3 au Bac+5 ;
• l'EGPN : École spécialisée dans l'environnement et l'expertise naturaliste.
  
  

Description Du Poste

Dans le cadre du nouveau référentiel du BTS Diététique et Nutrition (rentrée 2025), nous recherchons un(e) enseignant(e) pour animer le module Démarche Qualité et Alimentation Durable en Restauration Collective. Ce module vise à former les étudiants aux pratiques responsables en restauration collective, dans une logique de durabilité, de santé publique et d’amélioration continue.

Missions

• Enseigner les principes de la qualité en restauration collective : HACCP, traçabilité, sécurité alimentaire, audits, normes.
• Aborder les enjeux de l’alimentation durable : gaspillage alimentaire, circuits courts, saisonnalité, choix des approvisionnements, éco-gestes.
• Initier à la gestion de projet autour d’une démarche qualité ou d’une action durable dans un établissement.
• Développer l’esprit critique et la posture de conseil pour accompagner le changement dans les structures.
• Préparer les étudiants à intervenir de façon professionnelle dans les établissements collectifs (scolaire, hospitalier, entreprise…).
  
  

Profil recherché

• Master en diététique, qualité, hygiène ou ingénierie en restauration collective.
• Maîtrise des référentiels réglementaires (PAI, GEMRCN, loi EGAlim, etc.) et des démarches de certification/label.
• Expérience souhaitée en restauration collective ou accompagnement de structures.
• Pédagogie active, capacité à animer des projets et à intégrer les enjeux de durabilité et de santé publique dans l'enseignement.