CONSEILLER.ERE EN INSERTION PROFESSIONNELLE H / F

Approach People Recruitment; Paris; Sur place; EUR 100 000 - 125 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans le secteur de la restauration recherche un(e) Manager de Cuisine passionné(e) et créatif(ve). Dans ce rôle essentiel, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de l'organisation des équipes, et de la qualité des plats servis. Vous aurez l'opportunité de travailler avec des produits de premier choix et de contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes. Si vous êtes motivé(e) par l'innovation culinaire et le travail d'équipe, cette position est faite pour vous. Rejoignez un environnement stimulant où votre passion pour la gastronomie sera mise en valeur.

Qualifications

• Passionné(e) par la restauration avec expérience en management.
• Excellente organisation, sens du détail et créativité.

Responsabilités

• Gérer la cuisine, former et motiver l'équipe.
• Assurer la qualité des plats et l'hygiène.
• Gérer les stocks et passer les commandes.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation

Créativité

Relationnel

Rigueur

Rapidité

Formation

Expérience dans un poste similaire

Description du poste

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Employé de Fast-Food • Sevran

Dernière mise à jour: il y a 10 jours

Description de l'entreprise

La Cheffe Amandine Chaignot est passée par les adresses les plus prestigieuses (le Meurice et le Crillon à Paris, le Rosewood à Londres). Elle ouvre en 2019 son premier restaurant : Pouliche qui fait éloge à sa cuisine joyeuse et raisonnée.

Description du poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Envois & maintien de la cuisine :

• Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
• Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
• Être responsable de l'hygiène et de l’entretien de la cuisine
• Être responsable de la mise en place
• Participer à l’élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
• Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
• Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
• Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
• Communiquer ses menus au Directeur / Manager du restaurant

Management des équipes de cuisine :

• Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)
• Être en charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
• Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
• S’assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine

Commandes & Costs :

• Assurer la gestion des stocks de la cuisine
• Veiller à la réalisation des inventaires
• Identifier les besoins en commandes
• Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
• Être responsable des food costs
• Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
• Identifier les problèmes de réception
• Contrôler la casse en cuisine

Technique & Entretien :

• Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
• Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
• Réaliser les prises de température

Profil recherché

• Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
• Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe
• Excellent relationnel et esprit d'équipe
• Organisation et rigueur
• Sens du détail et créativité
• Rapidité et disponibilité