Apprenti Oenologue

TN France; Bourgogne-Franche-Comté; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Département du Jura recherche un(e) apprenti(e) en œnologie pour son Service Laboratoire Départemental d’Analyses. Vous serez formé(e) sur divers paramètres analytiques et soutiendrez les Œnologues dans leurs missions, tout en participant à des activités variées liées à la qualité des vins.

Qualifications

• Niveau Licence en Microbiologie, chimie ou sciences de la vigne.
• Permis B requis.
• Confidentialité, impartialité, rigueur, organisation.

Responsabilités

• Se former sur les paramètres analytiques du secteur Œnologie.
• Accompagner les Œnologues dans leurs missions.
• Réaliser des prélèvements sur le terrain.

Connaissances

Maîtrise des outils bureautiques

Lecture de l’anglais scientifique

Formation

Préparation d’une licence pro ou diplôme en œnologie

Outils

Word

Excel

LIMS (Diplabo)

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers : Santé publique > Biologie et santé animale

Grade(s) recherché(s) : Apprenti(e)

Les collectivités territoriales et établissements publics peuvent accueillir des apprentis dans le cadre de leur formation. Un contrat de travail de droit privé, d'une durée comprise entre 6 mois et 3 ans, est signé entre l'apprenti en formation initiale, l'employeur et le centre de formation qui coordonne le dispositif.

Temps de travail : Temps complet

Rémunération indicative : Liée à l'âge et au niveau de diplôme préparé

Description de l'emploi

Le Département du Jura, engagé en faveur de l’égalité des droits et des chances, souhaite prévenir les discriminations et promouvoir la diversité. Il recrute pour son Service Laboratoire Départemental d’Analyses (LDA39), un/e apprenti/e dans le secteur Œnologie.

Missions / conditions d'exercice

Le LDA39 est un plateau technique qui surveille et garantit la santé humaine, animale et environnementale, en soutenant notamment les filières agricoles jurassiennes. Il offre un service public hautement spécialisé dans plusieurs domaines, dont l’eau, la santé animale, l’hygiène alimentaire, la qualité du lait et des vins. Il réalise plus de 3 millions d’analyses annuelles avec 90 agents et est accrédité COFRAC selon la norme NF EN ISO/CEI 17025.

L’apprenti/e sera sous la hiérarchie du chef de mission du secteur Œnologie, M. ZBYRKO Antoine.

Activités

• Se former sur les paramètres analytiques du secteur Œnologie
• Accompagner les Œnologues dans leurs missions
• Réaliser des prélèvements sur le terrain (savagnins en vieillissement)
• Soutien technique lors des vendanges
• Développer l’utilisation de la cytométrie de flux
• Participer au maintien de la qualité en lien avec l’accréditation COFRAC
• Gérer les stocks de réactifs et consommables
• Utiliser, contrôler, entretenir le matériel
• Découvrir les matrices de l’AOC Jura (Vins variés)

Domaines et missions de la formation

Chimie

• Chimie du vin
• Principes analytiques sur la matrice vin
• Normes réglementaires
• Examen organoleptique

Microbiologie

• Techniques microbiologiques
• Principes fermentaires dans le vin

Qualité

• Sensibilité à la qualité
• Connaissance et application des référentiels Cofrac
• Veille documentaire (OIV)
• Utilisation du logiciel KALILAB

Conditions d’exercice et moyens techniques

• Horaires : 8h30 – 12h30 ; 13h30 – 17h00
• Durée hebdomadaire : 35h
• Outils : Word, Excel, LIMS (Diplabo)

Sécurité, santé et conditions de travail

• Respect des règles d’hygiène et de sécurité
• Travail sur écran

Profils recherchés

Cadre statutaire

• Préparation d’une licence pro ou diplôme en œnologie
• Contrat d’apprentissage

Prérequis

• Niveau Licence : Microbiologie, chimie ou sciences de la vigne

Compétences et moyens techniques

• Permis B
• Maîtrise des outils bureautiques
• Lecture de l’anglais scientifique

Qualités

• Confidentialité, impartialité
• Rigueur, organisation, polyvalence
• Esprit d’équipe et relationnel
• Capacité d’analyse, objectivité
• Esprit critique, force de proposition