Apprenti Boulanger H/F

FEUILLETTE TROYES; Troyes; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une enseigne dynamique qui propose une large gamme de produits gourmands et de qualité. En tant que boulanger, vous apprendrez à maîtriser le pétrissage, la cuisson et la présentation de divers produits tout en respectant les normes HACCP. Ce rôle vous offre l'opportunité de travailler dans une ambiance chaleureuse et accueillante, où votre passion pour le métier et votre goût pour l'excellence seront valorisés. Profitez d'avantages tels qu'une baguette gratuite par jour travaillé et une prime de fin d'année, tout en évoluant dans un environnement qui prône le respect et l'entraide.

Prestations

Frais de santé

-30% sur tous les produits Feuillette

Une baguette gratuite par jour travaillé

Adhésion CSE

Prime de fin d'année

Qualifications

• Passionné(e) par le métier de boulanger et curieux(se) des nouvelles tendances.
• Motivé(e) et aimant les challenges, avec un sens du travail soigné.

Responsabilités

• Apprentissage du pétrissage et de la cuisson des produits boulangers.
• Gestion des stocks et vérification des livraisons de matières premières.

Connaissances

Pétrissage

Cuisson des produits boulangers

Apprentissage des normes HACCP

Gestion des stocks

Formation

Formation en boulangerie

Outils

Matériel de boulangerie

Description du poste

Missions

Description du poste :

La maîtrise :

• Apprentissage du pétrissage et calcul des températures de base
• Apprentissage du temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
• Apprentissage de la division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches
• Apprentissage des cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux)
• Apprentissage de fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles)
• Apprentissage des fiches techniques

La logistique :

• Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
• Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
• Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
• Apprentissage des normes HACCP
• Vérification et mise en œuvre des gestes barrières

Les produits :

• Apprentissage de l'application d'une feuille de production
• Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
• Présentation des différents produits en boutique
• Respect de la rotation des matières premières
• Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise

Profil

Profil recherché : Vous êtes avant tout passionné(e) par le métier de boulanger et amoureux des bons produits, curieux(se) des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné. Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ?

Rejoignez l'aventure Feuillette, une enseigne dynamique.

Infos complémentaires

• Contrat avec frais de santé
• -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
• Une baguette gratuite par jour travaillé
• Adhésion CSE
• Prime de fin d'année

Description Entreprise

Notre concept

Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante !

Nos engagements

Nous tenons à cœur d'améliorer sans cesse l'accueil de nos clients sans oublier le goût et la qualité des produits. Un mélange de saveurs de tradition et de modernité.

"Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide.

C'est avant tout une histoire de goût et de partage.