Formateur.rice Cuisinier.ère H/F

TN France; Bonneville; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une organisation de formation reconnue en tant que Formateur.rice Cuisinier.ère à Bonneville. Vous serez responsable de la mise en œuvre de formations pratiques et de l'animation de séances d’apprentissage, tout en garantissant la qualité des actions. Ce poste exige une expérience significative en cuisine et une forte capacité à travailler en équipe.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience comme cuisinier.
• Capacité à animer des séances d’apprentissage.

Responsabilités

• Met en œuvre une pédagogie adaptée pour la professionnalisation.
• Anime des séances d’apprentissage et conduit des formations.
• Assure le bon fonctionnement du plateau technique.

Connaissances

Pédagogie

Animation d'équipe

Hygiène

Sécurité alimentaire

Description du poste

Formateur.rice Cuisinier.ère H/F, Bonneville

Bonneville, France

Rejoignez l’Afpa, le premier organisme de formation des actifs en France. Nous sommes fiers de notre utilité sociale, qui nous motive au quotidien à accompagner les salariés et les publics éloignés de l’emploi dans leur parcours de formation. Si vous partagez nos valeurs humaines, rejoignez-nous !

Placé sous la responsabilité de son hiérarchique, le formateur :

1. Met en œuvre une pédagogie adaptée pour la professionnalisation et la qualification, favorisant l’accès à l’emploi ou l’adaptation aux évolutions de la profession, dans une démarche de responsabilité sociale et professionnelle.
2. Anime des séances d’apprentissage.
3. Conduit en autonomie des formations.
4. Met en œuvre les prestations de certification des compétences acquises.
5. Assure le bon fonctionnement du plateau technique.
6. S’inscrit dans un collectif de travail impliquant tous les acteurs de l’accompagnement des bénéficiaires.
7. Présente l’offre de services de l’AFPA aux entreprises, détecte leurs besoins, et les signale à la fonction développement.
8. Réalise le suivi des stagiaires et participe à l’approvisionnement logistique de son unité.
9. Respecte le cadre économique tout en garantissant la qualité des actions.

Les compétences à transmettre pour animer le CQP Cuisine :

• Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes.
• Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées.
• Confectionner et dresser à la commande des entrées.
• Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud.
• Réaliser les cuissons longues et à la minute, en quantité.
• Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant, maîtriser les techniques et la mise en œuvre.
• Assurer la conduite du lavage de la vaisselle.

Connaissances souhaitées :

• Fabrication de hors d’œuvre, plats cuisinés, desserts, adaptés à toutes formes de restauration.
• Préparation et utilisation de plats élaborés à l’avance (PCEA).
• Maîtrise des bases de cuisine et pâtisserie, modes de cuisson.
• Technologie des produits et matériels.
• Conception de menus, RSE, gestion des achats.
• Hygiène, sécurité alimentaire (HACCP, réglementation européenne, PMS).
• Équilibre alimentaire, nutrition.
• Organisation du travail, évolution du métier.
• Démarches commerciales, relationnel, animation d’équipe.

Expérience professionnelle indispensable : minimum 5 ans comme cuisinier.

Poste situé au centre pénitentiaire de Bonneville.