Chef(fe) Exécutif(ve) en Restauration Collective H/F

Chef Exécutif en Restauration Collective

À propos de notre client

Notre client, leader dans la restauration collective en France, est à la recherche de son Chef Exécutif en Restauration Collective.

Le poste est basé en Île-de-France.

Description

Vos missions :

1. Vous supervisez les opérations culinaires sur une dizaine de sites et encadrez votre dizaine de Chefs de Cuisine,
2. Vous vous assurez d'une organisation optimale pour garantir un service efficace et rapide,
3. Vous veillez à la qualité des repas servis, tout en respectant les volumes et les exigences spécifiques de chaque client de l'entreprise,
4. Vous vous assurez que tous les processus et pratiques culinaires respectent les normes sanitaires, d'hygiène et de sécurité en vigueur,
5. Vous mettez en place des protocoles stricts et assurez le suivi quotidien pour garantir la conformité des cuisines et des espaces de préparation,
6. Vous supervisez les coûts et vos achats et êtes en charge des budgets alloués à la production culinaire,
7. Vous supervisez les achats et les approvisionnements pour vous assurer de la qualité des matières premières tout en respectant les contraintes budgétaires,
8. Vous analysez et optimisez les coûts de production sans compromettre la qualité des repas servis.

Cette liste de tâches n'est pas exhaustive.

Profil recherché

1. Exigeant et engagé, vous aimez prendre des responsabilités afin de garantir une prestation culinaire de qualité et être force de proposition,
2. Motivé, vous aimez partager votre expérience avec votre équipe, apprendre et évoluer.

Conditions et Avantages

Poste en CDI.