Cuisinier (h/f) - MAIRIE DE VIGNEUX DE BRETAGNE

Communes; Nantes; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Une mairie dynamique recherche un cuisinier pour rejoindre son équipe de restauration scolaire. Dans ce rôle, vous aurez l'opportunité d'assister le cuisinier municipal tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous serez impliqué dans la préparation des repas pour les enfants, tout en encadrant l'équipe en l'absence du chef. Ce poste offre un cadre de travail enrichissant au sein d'une collectivité engagée, où votre passion pour la cuisine et votre sens de l'organisation seront valorisés. Rejoignez cette aventure culinaire au service de la jeunesse !

Qualifications

• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Expérience en restauration collective appréciée.

Responsabilités

• Assister le cuisinier municipal dans la confection des repas.
• Appliquer et contrôler la méthode HACCP.
• Encadrer l'équipe en l'absence du chef de cuisine.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Techniques de préparation

Organisation

Qualités relationnelles

Polyvalence

Formation

CAP Cuisine

CAP/BEP Restauration collective

Description du poste

Cuisinier (h/f) - MAIRIE DE VIGNEUX DE BRETAGNE

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

Nature de l’emploi : Ouvert uniquement aux contractuels

Nature du contrat : Non renseigné

Expérience souhaitée : Débutant

Rémunération : Fourchette indicative pour les contractuels : Non renseignée ; pour les fonctionnaires : Non renseignée

• Catégorie : Catégorie C (employé)
• Télétravail possible : Non

Vigneux de Bretagne, ville de 6 730 habitants, à fort potentiel économique et attractif par sa proximité avec la métropole nantaise (20 min) et Saint-Nazaire (35 min), accessible via la voie rapide RN165, recrute un second de cuisine en restauration scolaire.

Située à 24 km de Nantes et 44 km de Saint-Nazaire, Vigneux de Bretagne se développe dans un cadre alliant nature et modernité, offrant un service public de proximité.

Au sein du pôle enfance, jeunesse, éducation, sous la responsabilité du cuisinier, en lien avec les référents des deux restaurants satellites, et dans le respect des bonnes pratiques hygiéniques et professionnelles, vos missions seront :

1. Assister le cuisinier municipal dans la confection des repas pour le restaurant principal et satellites, ainsi que pour le multi-accueil municipal.
2. Réceptionner et vérifier les livraisons de denrées (produits laitiers, surgelés, épicerie, pain, viande fraîche, etc.).
3. Appliquer et contrôler la méthode HACCP.
4. Effectuer le service en restauration scolaire.
5. Encadrer l'équipe en l'absence du chef de cuisine, animer et coordonner le travail de l'équipe de cuisine et de salle.
6. Préparer les vins d'honneur organisés par la mairie.
7. Assurer le nettoyage de la vaisselle, des sols de la cuisine et des salles attenantes.
8. Transporter les repas vers les cuisines satellites si nécessaire.

Profil recherché

• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des délais et techniques de préparation et d'accommodement des mets.
• Sens de l'organisation.
• Qualités relationnelles, esprit d'équipe.
• Disponibilité.
• Polyvalence.
• Expérience en restauration collective appréciée.
• Formation : CAP cuisine, CAP/BEP restauration collective ou diplômes équivalents.
• Permis B indispensable.

Durée du contrat : environ 1 mois.

Les candidatures doivent être envoyées à :

Mairie de Vigneux de Bretagne
9, rue G.H. de la Villemarqué BP 8
44360 Vigneux de Bretagne

Pour plus d’informations, contactez Nathalie FOURRAGE, Directrice du pôle enfance, jeunesse, éducation, au 02 40 57 44 22 ou au 06 74 79 95 93.

Conformément à l'article L332-13 du code général de la fonction publique, ce poste est réservé aux contractuels en remplacement d'un agent absent. Le contrat est à durée déterminée, limitée à la période d’absence de l’agent remplacé.

Poste vacant à partir du 18/05/2025.