Chef(fe) de partie pâtisserie F/H

Blair Hill Inn; Guainville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel prestigieux recherche un(e) Chef(fe) de Partie Pâtisserie pour un CDD de 8 mois à partir de mai 2025. Le candidat idéal aura un sens du détail et une recherche constante de l'excellence, avec une formation en pâtisserie reconnue. Vous serez responsable de la mise en place, de la réalisation de desserts classiques et de l'encadrement de commis dans un environnement dynamique et convivial.

Prestations

Environnement de travail dynamique et convivial

3 nuitées/an offertes dans un hôtel de la collection

20 % de réduction sur la restauration

Tarifs préférentiels sur les hôtels de la collection

Prime de cooptation et prime de saison

Possibilité de logement

Accès à une plateforme de réduction

Qualifications

• Formation en art culinaire, option pâtisserie ou équivalent.
• Expérience en pâtisserie souhaitée.
• Capacité à travailler en équipe et à former des commis.

Responsabilités

• Mise en place du service et réalisation des recettes de base.
• Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle.
• Appliquer les règles d’hygiène et former ses commis.

Connaissances

Sens du détail

Rigoureux(euse)

Recherche de l'excellence

Esprit d'équipe

Formation

Bac +4/5 art culinaire option pâtisserie

Bac Pro ou bac technologique hôtellerie

CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur

CAP boulanger

Description du poste

Description de l'entreprise

Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœurd’un parc de 40 hectares que le Domaine dePrimard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roseset une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules,ânes, canards et oies animent les paysages.

Dirigée par le Chef Géraud DUPUIS, découvrez une cuisine vivante, liée aux jardins et au potager du Domaine, qui évolue au fil des saisons et des paysages changeants à travers son restaurant étoilé Michelin Les Chemins.

Le Chef Louis VUILLECARD dirige le Bistrot Martin. Martin invite les convives à découvrir des plats de saison, inspirés par le terroir local et les récoltes du potager de l’hôtel. Les recettes généreuses et conviviales du Chef sont pensées pour être partagées dans le cadre champêtre et bucolique offert par cette maison de famille.

Le Spa propose quant à lui pour la première fois en France les protocoles de soins naturels SusanneKaufmann ainsi qu’une salle de sport, hammam etjacuzzi chaud et froid.

Cours d’art floral dans la roseraie, dégustation de vin dans l’ancienne cave du Domaine, promenade en barque le long de l’Eure ou en canoë sur le lac sont également proposés. Situé à seulement 30 minutes de Giverny, il offre la possibilité de découvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de l’artiste peintre, Claude Monet.

Description du poste

Nous recherchons notre Chef(fe) de Partie Pâtisserie pour un CDD de 8 mois à compter de mai 2025 !

Vos missions :

• Mise en place du service
• Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis …)
• Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets
• Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Former ses commis

Qualifications

Profil :

• Sens du détail
• Rigoureux (euse)
• Recherche de l'excellence à tout moment
• Esprit d'équipe

Formation :

• Bac +4/5 art culinaire option pâtisserie
• Bac Pro ou bac technologique hôtellerie
• CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur
• CAP boulager

Informations supplémentaires

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime Cooptation et prime de saison
• Possibilité de logement
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces