Second de cuisine H/F

TN France; Blois; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale de restauration collective, présente depuis 1956, recherche un Second de cuisine passionné et organisé. Dans un cadre agréable, vous serez responsable de l'élaboration de plats savoureux et sains, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique où votre créativité et votre professionnalisme seront valorisés. Si vous aimez cuisiner avec des produits frais et de saison, rejoignez cette équipe qui prône la différence et l'innovation dans la cuisine collective.

Prestations

CSE

Mutuelle d'entreprise

Qualifications

• Expérience de 2 ans minimum en restauration collective, idéalement en EHPAD.
• Passionné, organisé, rigoureux et reconnu pour votre professionnalisme.

Responsabilités

• Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène.
• Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus.

Connaissances

Connaissance de l'HACCP

Compétences en cuisine

Organisation

Rigueur

Qualités relationnelles

Formation

CAP Cuisine

BEP Cuisine

BAC PRO Cuisine

Outils

Matériel de cuisine

Outils informatiques

Description du poste

Société familiale de restauration collective aux valeurs humaines fortes, présente sur le marché depuis 1956 (10 200 salariés). Elle propose de manière innovante à ses clients des produits frais, de saison, cuisinés comme à la maison. Elle prône la différence et en fait son atout majeur !

Description du poste

CRIT LENS TERTIAIRE recherche son Second de cuisine H/F dans le 62 pour un poste au sein d'une collectivité (EHPAD). Au sein d'un bel établissement, vous serez en charge :

• Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
• Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
• Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine
• Vérifier la qualité des denrées fournies
• Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
• Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications du chef de cuisine
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
• Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
• S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge et de la vaisselle utilisée pour la production
• Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire

Critères du poste

• Type de contrat : Intérim
• Temps plein, 35h/semaine
• Horaires : du lundi au dimanche avec un jour de repos
• Avantages : CSE, Mutuelle d'entreprise
• Prise de poste : dès que possible
• Rémunération : selon profil et expérience

Profil recherché :

• CAP, BEP ou BAC PRO cuisine
• Expérience de 2 ans minimum, idéalement en restauration collective : EHPAD
• Connaissance de l'HACCP et de l'outil informatique exigée
• Vous êtes passionné, organisé, rigoureux, efficace, reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles