Maitre d'Hôtel H / F

PONANT; Levallois-Perret; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise de croisières de luxe, où vous serez responsable de l'expérience client en tant que Maître d'Hôtel. Vous superviserez une équipe dynamique, assurant un service impeccable pour une clientèle internationale. Ce rôle exige une excellente maîtrise de l'anglais et une attitude accueillante. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant et d'apporter une touche personnelle à chaque interaction. Si vous êtes passionné par le service et le travail d'équipe, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.
• Capacité à gérer une équipe de Chefs de rang.

Responsabilités

• Adapter le service en fonction de la clientèle internationale.
• Superviser et former les Chefs de rang et le personnel de service.
• Veiller à la satisfaction des passagers et respecter les normes d'hygiène.

Connaissances

Gestion d'équipe

Maîtrise de l'anglais

Service à la clientèle

Formation

Diplôme en hôtellerie

Description du poste

Responsabilités du Maître d'Hôtel :

1. Adapter son service en fonction de la clientèle :

• Clients individuels, francophones et internationaux PONANT
• Groupes et charters (privatisation du bateau par des groupes américains, chinois, australiens, etc.)
• Clientèle fidélisée via le Ponant Yacht Club (Major, Amiraux, Grand Amiraux, Commodores) avec une personnalisation de l'accueil (appeler les passagers par leur nom)

Adopter une attitude accueillante, polie et respectueuse envers les passagers et l'équipage à tout moment.

Veiller à la satisfaction des passagers.

Prendre en compte les restrictions alimentaires (allergies, intolérances, régimes).

Se conformer aux directives du Restaurant Manager et l'assister dans ses tâches.

Superviser et former les Chefs de rang, les Commis et Messman.

Assister le Sommelier lors du service aux passagers.

Être flexible concernant le type de service proposé dans différents restaurants :

• Service à l'assiette au restaurant gastronomique Pont 2
• Service buffet au restaurant Pont 6

Superviser le service, le matériel, la propreté et les inventaires des restaurants principaux, du carré officier et du restaurant équipage.

Être présent lors de l'ouverture et la fermeture des restaurants pour les trois services.

Respecter les règles d'hygiène imposées par Ponant / USPHS et assurer leur application par la brigade.

Participer au nettoyage hebdomadaire des restaurants et offices.

Surveiller l'état du matériel de service, la propreté, le stockage et les inventaires.

Maintenir une présentation irréprochable et porter l'uniforme conformément aux standards.

Réaliser les tâches annexes liées à l'exploitation du navire : réception de marchandises, inventaires, rangement.

Administratif :

• Passeport en cours de validité
• Parcours vaccinal complet (Covid-19)

Savoir-faire :

• Gestion d'une équipe d'environ 10 Chefs de rang / runners
• Maîtrise de l'anglais exigée

Savoir-être :

• Aisance en travail d'équipe
li>Motivation
• Dynamisme

Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de non-discrimination et d'égalité de traitement sont fondamentaux chez Ponant.