Cuisinier / Cuisinière de collectivité H / F

Institution Beth Rivkah; Limeil-Brévannes; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution éducative dynamique recherche un Second de Cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe de restauration. Le candidat idéal doit avoir entre trois et cinq ans d'expérience dans un environnement de restauration scolaire ou collective, avec une solide maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP. Ce poste offre la possibilité d'évoluer vers un rôle de Chef de Cuisine, contribuant à l'élaboration de menus équilibrés et nutritifs pour les élèves et le personnel. Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez faire une différence dans un cadre scolaire, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• 3 à 5 ans d'expérience en restauration scolaire ou collective.
• Maîtrise des normes HACCP et des techniques culinaires.

Responsabilités

• Assister dans la préparation et production des repas pour les élèves.
• Superviser et coordonner le travail de l’équipe de cuisine.
• Gérer les stocks de denrées alimentaires et former les nouveaux membres.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion de personnel

Communication

Normes HACCP

Organisation

Description du poste

Notre Institution recherche un Second de Cuisine expérimenté pour notre service de restauration collective et scolaire. Sous la responsabilité de l’Intendant du Campus, le candidat idéal doit posséder une expérience de trois à cinq ans dans un environnement de restauration scolaire ou collective. Ce poste propose une évolution vers un poste de Chef de Cuisine.

• Assister l’Intendant du campus dans la préparation et la production des repas pour les élèves et le personnel, en respectant les menus établis.
• Superviser et coordonner le travail des membres de l’équipe de cuisine.
• Participer activement à la mise en place des préparations culinaires avant les services.
• Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des contraintes alimentaires spécifiques de L’Institution.
• Contribuer à l'élaboration de menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des enfants et du personnel.
• Gérer les stocks de denrées alimentaires et les commandes
• Former et encadrer les nouveaux membres de l’équipe de cuisine.
• Remplacer l’Intendant du campus en son absence.
• Expérience de trois à cinq ans en tant que Second de Cuisine dans un environnement de restauration scolaire ou collective.
• Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective et scolaire.
• Capacité à travailler en équipe en rythme soutenu et à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Excellentes compétences en gestion de personnel et en communication.
• Connaissance approfondie des normes HACCP et des règlements de sécurité alimentaire.
• Aptitude à élaborer des menus équilibrés et nutritifs pour les enfants et le personnel.
• Forte capacité d’organisation et attention aux détails.
• Flexibilité et disponibilité pour travailler selon les horaires scolaires.

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Cuisinier • Limeil-Brévannes, Val-de-Marne, France