Econome H/F

Groupe Bourdoncle; Neuilly-sur-Seine; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Durand Dupont, institution de Neuilly-sur-Seine, recherche un responsable des approvisionnements pour gérer efficacement les stocks et assurer la conformité des marchandises. Le poste implique une collaboration avec le chef de cuisine et une attention particulière aux normes d'hygiène. Une très bonne capacité de négociation et d'analyse sont essentielles pour ce rôle. Des avantages tels que la mutuelle et les repas offerts enrichissent l'offre.

Prestations

Mutuelle

Repas offert

50% Transports

Qualifications

• Expérience en gestion des approvisionnements dans la restauration.
• Capacité de travailler de manière autonome et en équipe.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Assurer les approvisionnements et gérer les stocks de nourriture et boissons.
• Contrôler la conformité des marchandises et des prix sur les factures.
• Maintenir les démarches HACCP quotidiennes.

Connaissances

Anticipation des approvisionnements

Gestion des stocks

Connaissance des normes d'hygiène

Autonomie

Négociation

Description du poste

Notre établissement, le Durand Dupont, situé à Neuilly, est une véritable institution de la place du Marché ! Très prisé pour les déjeuners d'affaires, il accueille également tout au long de la journée une clientèle de quartier ou de passage. Le soir, l'ambiance feutrée du patio ou du salon bibliothèque invite à la détente autour d'un cocktail signature ou d'un dîner raffiné.

Pour en savoir plus sur le Durand Dupont, c’est ici https://www.leduranddupont.com/

Avantages :

• Mutuelle
• Repas offert
• 50% Transports

Responsabilités :

• Anticiper et assurer les approvisionnements
• Gérer les stocks de nourriture, de boissons et de fournitures
• Contrôler l'évolution des prix sur les factures
• Contrôler la réception des marchandises et leur conformité
• Collaborer avec le chef de cuisine et le Directeur pour connaître les besoins
• Maintenir les démarches HACCP quotidiennes : température des frigos, nettoyage, rangements (respect DLC), marche en avant, sortie des produits
• Suivi auprès des fournisseurs des avoirs et problèmes sur les factures
• Faire les inventaires tournants et de fin de mois
• Avoir une connaissance des métiers de la restauration
• Connaître les normes d’hygiène et de sécurité
• Avoir la capacité à travailler de manière autonome et en équipe
• Faire preuve de force de conviction et de capacité de négociation
• Analyser les besoins matériels et produits