Second de cuisine F/H

TN France; Thionville; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante dans le secteur de la restauration recherche un second de cuisine passionné et expérimenté. Dans ce rôle, vous aurez l'opportunité de travailler aux côtés d'un chef de cuisine, en participant à l'organisation de la production culinaire et en garantissant la qualité et l'hygiène des plats. Vous serez également impliqué dans la gestion d'équipe, développant les compétences de vos collègues tout en contribuant à un environnement de travail collaboratif. Si vous aspirez à évoluer vers un poste de chef de cuisine, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Plus de 5 ans d'expérience en cuisine avec gestion d'équipe.
• Compétences en organisation et respect des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Organiser le fonctionnement de la cuisine sous la direction du chef.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Participer à la gestion administrative du personnel.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Réactivité

Initiative

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

Informations générales

Second de cuisine F/H CDI

Adresse : 21 Rte de Guentrange, 57100 Thionville, France

Type : Temps complet

Expérience requise : Plus de 5 ans

Secteur : Restauration, Santé

Votre mission : Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) avec la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !

Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.

Vos missions couvrent trois domaines :

1. Culinaire :
   • Participer, avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire ;
   • Mettre en place et contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation ;
   • Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.
2. Qualité et hygiène :
   • Assurer le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel ;
   • Veiller à l'application des procédures internes ;
   • Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel ;
   • Contrôler la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).
3. Management :
   • Participer, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine ;
   • Contrôler l'activité des membres de votre équipe et développer les savoir-faire de vos collaborateurs ;
   • Participer à la gestion administrative du personnel.

Votre profil :

Vous êtes un bon cuisinant, avec une expérience en gestion d'équipe et gestion de stocks. Votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés. Vos capacités de réactivité et d'initiative vous aideront à réussir.

Votre environnement de travail :

Vous souhaitez évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !

Nos avantages :

À définir

Qui sommes-nous ?

Elior Services/Derichebourg Facility, branche Services et Facility Management d'Elior Group, compte 45 000 collaborateurs et génère un CA de 1,1 milliard €.

Ce qui nous distingue :

• Une alliance d'expertises dans le multiservices, notamment dans la santé ;
• Une forte orientation vers l'innovation et la durabilité, avec une reconnaissance RSE (Medaille Gold Ecovadis) ;
• Une culture inclusive valorisant la diversité et la parentalité, avec des parcours de professionnalisation certifiants.

Notre promesse :

Postulez dès aujourd'hui et devenez l'un de nos Talents au service de l'Excellence !