Second de cuisine (F / H)

Groupe Randstad France; Fouday; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel restaurant spa renommé en Alsace recherche un Second de cuisine pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de l'animation d'une brigade, de l'élaboration des menus et du respect des normes d'hygiène. Un poste idéal pour un professionnel créatif et passionné par la gastronomie.

Prestations

13ème mois

Comité d'entreprise

Logement de fonction

Qualifications

• Expérience d'au moins 8 ans dans des restaurants étoilés ou haut de gamme.
• Maîtrise de la préparation de l'ensemble des menus.

Responsabilités

• Animer et coordonner les activités d'une brigade de 20 collaborateurs.
• Participer à l'élaboration des menus et au bon déroulement des services.

Connaissances

Créativité

Ouverture d'esprit

Leadership

Formation

Cursus école hôtelière

Description du poste

Quand en Alsace on parle de “Chez Julien”, on associe cet hôtel restaurant spa bénéficiant d’une très forte notoriété à un lieu mêlant raffinement et détente au cœur du massif vosgien et à moins d’une heure de Strasbourg.

Maison familiale ouverte depuis plus 60 ans, l’établissement a élargi au fil des années son offre de services et investi dans de nouveaux équipements pour satisfaire et fidéliser une clientèle aussi bien régionale, nationale qu’internationale.

L’année 2025 s’inscrit dans la même lignée avec notamment la création d’une toute nouvelle cuisine, plus spacieuse et plus fonctionnelle. Dans ce cadre, “Chez Julien” complète ses équipes et recrute son futur Second de cuisine (F / H) en CDI.

Rattaché au Chef de cuisine, vous animez et coordonnez les activités d’une brigade composée d'une vingtaine de collaborateurs, participez activement à l'élaboration des menus et au bon déroulement des services. Inscrit dans une démarche d’amélioration continue et d’excellence, vous assurez la montée en compétences des équipes et veillez au respect des règles d'hygiène et des normes sanitaires.

Issu d’un cursus école hôtelière, cuisine ou restauration, vous bénéficiez d’une expérience d’au moins 8 ans acquise en France et / ou à l’étranger dans des restaurants étoilés ou haut de gamme en tant que second de cuisine ou chef de partie vous permettant de maîtriser la préparation de l’ensemble des menus (entrées, plats, desserts) et la gestion d’une brigade de manière autonome dans le respect de la législation en termes de droit du travail, d'hygiène et de sécurité.

Curieux, ouvert d’esprit et créatif, vous avez l’amour du métier et souhaitez le partager ?

Notre client saura valoriser votre parcours grâce à un package salarial attractif à la hauteur de votre expertise, des horaires garantissant un bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle, différents avantages sociaux (13ème mois, comité d’entreprise, équipements dédiés, logement de fonction adapté pour vous et votre famille..).

La carte de “Chez Julien” vous plait ? Alors, venez la découvrir de manière concrète en rejoignant ses équipes !

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