Cuisinier en EHPAD (CDD & vacations) (H/F)

TN France; La Chapelle-sur-Oreuse; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de soins recherche un cuisinier passionné pour rejoindre une équipe dédiée à offrir une cuisine saine et de qualité. Vous serez responsable de la préparation des repas, en tenant compte des besoins des résidents. Ce poste vous permettra de travailler dans un environnement familial où le respect et la dignité des résidents sont primordiaux. Si vous souhaitez faire partie d'une équipe qui valorise l'autonomie et le bien-être des personnes âgées, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Diplôme ou titre relatif à la cuisine requis.
• Dynamisme et enthousiasme pour offrir une cuisine de qualité.

Responsabilités

• Réception et vérification des livraisons des matières premières.
• Réalisation des recettes selon les consignes du chef de cuisine.
• Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel.

Connaissances

Préparation de plats

Hygiène et sécurité alimentaire

Organisation et planification

Formation

CAP Cuisine

Bac professionnel Restauration

Description du poste

Cuisinier en EHPAD (CDD & vacations) (H/F), La Chapelle-sur-Oreuse

Manoir de la Pommeraie (Pavonis)

La Chapelle-sur-Oreuse, France

Le (la) cuisinier(ère) contribue au choix et à l’évolution des menus proposés aux résidents par le chef de cuisine. Il (elle) doit prendre en considération les attentes et besoins de l’établissement dans la réalisation de sa mission. Il (elle) choisit les produits pour élaborer les plats qu’il (elle) réalisera, tout en appliquant et faisant appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Ses missions principales sont :

1. Réception et vérification des livraisons des matières premières (quantitative et qualitative)
2. Déballage et stockage des denrées selon les méthodes de l’établissement
3. Déconditionnement des produits nécessaires à la préparation des plats et des substitutions
4. Organisation et planification des tâches en fonction de la production
5. Réalisation des recettes selon les consignes du chef de cuisine
6. Vérification des préparations : dégustation, analyse, rectification, échantillonnage
7. Préparation du matériel de service et stockage en attente
8. Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre
9. Dressage des assiettes et service en salle de restauration
10. Mise en valeur des présentations
11. Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
12. Application des règles d’hygiène et de sécurité, conformément au plan de maîtrise sanitaire PAVONIS Santé
13. Participation aux pré-commissions et commissions des menus

Le poste requiert un diplôme ou titre relatif à la cuisine (CAP Cuisine, CAP Restaurant, Bac professionnel Restauration, etc.).

Vous êtes dynamique, enthousiaste, et souhaitez intégrer une équipe pour offrir une cuisine saine, de qualité, élaborée à partir de produits frais. Vous intégrerez un groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous valorisons le soin apporté à nos résidents et leur famille, dans un esprit de respect et de qualité.

Conditions particulières :

• Salaire horaire brut de 16 à 17,5 € (CP et préca inclus)
• Postes disponibles à la journée ou sur des périodes plus longues

Le Manoir de la Pommeraie

Situé dans un parc arboré de 2 hectares, le Manoir accueille 44 résidents de plus de 60 ans en perte d’autonomie, en hébergement permanent. Notre résidence chaleureuse et familiale valorise :

• Le respect de la dignité, de la liberté, des choix et attentes des résidents
• La préservation de leur autonomie

Le Groupe Pavonis Santé

Créé en 1992, ce groupe familial possède 20 maisons de retraite médicalisées et plusieurs résidences pour seniors. Reconnu pour la qualité de ses prestations, il offre un environnement stimulant pour le développement professionnel.