Recrutement Chef de cuisine

TN France; Perpignan; Sur place; EUR 33 000 - 39 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale emblématique de la région de Perpignan recherche un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e) pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la gestion des stocks, de la production culinaire, et du management des équipes. Si vous êtes motivé(e) et aimez travailler en équipe, postulez dès maintenant.

Prestations

Intéressement

Prime exceptionnelle

Qualifications

• Expérience en gestion des stocks et approvisionnement.
• Maîtrise des techniques culinaires et normes HACCP.
• Capacités managériales et leadership.

Responsabilités

• Gérer les stocks et approvisionnements.
• Élaborer les menus et garantir la qualité des plats.
• Recruter et former les équipes, veiller à l'hygiène.

Connaissances

Gestion des stocks

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité alimentaire

Management

Formation

CAP ou BEP hôtellerie et restauration

BTS hôtellerie restauration

Description du poste

Le cabinet PerfHomme recrute, pour son partenaire, une entreprise familiale emblématique de la région depuis 35 ans, réputé pour son engagement envers des valeurs humaines fortes telles que l'inclusion, la bienveillance, la solidarité et un esprit d'équipe soudé. Plaçant la satisfaction du client au cœur de ses priorités, elle ouvre un nouveau restaurant et recherche son/sa chef(fe) de cuisine passionné(e) pour rejoindre son équipe.

· Gestion des stocks et approvisionnement : Commander les produits et matières premières auprès des fournisseurs locaux, en réalisant des prévisions d'approvisionnement pour éviter les excédents ou ruptures de stock.

· Production culinaire : Élaborer les menus et cartes en collaboration avec le responsable de restaurant, proposer de nouveaux plats et améliorer les recettes existantes, tout en garantissant la qualité gustative et esthétique des préparations.

· Management et encadrement des équipes : Identifier les besoins en formation, recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers, définir les plannings et congés, et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein de l'équipe.

Profil recherché

Formation : Vous êtes titulaire d'un CAP ou BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration, ou d'un diplôme de niveau Bac à Bac+2/3 (BTS hôtellerie restauration avec spécialisation en gestion, art culinaire ou art de la table et du service).

Compétences techniques : Vous maîtrisez les techniques culinaires, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP), et possédez de bonnes compétences en gestion des stocks et approvisionnement.

CAPACITÉS ET APTITUDES

Qualité professionnelles : Vous faites preuve d'aisance relationnelle, d'anticipation, de réactivité, d'esprit d'initiative, de créativité, de dynamisme, d'esprit d'équipe et de capacités managériales.

· Rémunération : Entre 33 000€ et 38 500€ annuels bruts, en fonction du profil.

· Avantages : Intéressement ou prime exceptionnelle sur les résultats.

· Horaires : Restaurant ouvert du lundi au samedi.

Alors, si vous êtes passionné(e) par la restauration, doté(e) d'un leadership affirmé, et souhaitez intégrer une entreprise familiale en pleine expansion, attachée à des valeurs humaines fortes et à la satisfaction de sa clientèle, Postulez dès maintenant.