Chef de partie H / F

Société d'Aménagement et Hôtelière de Bendor; Pau; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une destination unique en tant que chef de partie dans un cadre idyllique. Ce poste vous permettra de travailler dans plusieurs restaurants, chacun offrant une atmosphère et des spécialités culinaires distinctes. Sous la direction d'un chef exécutif, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des mets, tout en garantissant un service de qualité. Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous souhaitez faire partie d'une équipe dynamique, cette opportunité est faite pour vous. Profitez d'un environnement de travail convivial, où l'authenticité et la créativité sont au cœur de chaque plat.

Qualifications

• Expérience en cuisine, idéalement en tant que chef de partie.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.

Responsabilités

• Organiser et contrôler le fonctionnement de votre partie.
• Former et superviser les commis sous votre responsabilité.
• Assurer la qualité des plats préparés.

Connaissances

Cuisine provençale

Gestion de cuisine

Supervision de commis

Contrôle de qualité

Formation

Diplôme en cuisine

Outils

Matériel de cuisine professionnel

Système de contrôle d'hygiène

Description du poste

L’île des Embiez recrute ses futur(e)s chef(fe)s de partie !

La SOCIETE D’AMENAGEMENT HOTELIERE DE BENDOR (SAHB) est une filiale de la société familiale Paul Ricard, propriétaire de l’île des Embiez, acquise dans les années 50 par son fondateur éponyme.

Non loin de la côte varoise, l’île des Embiez est un écrin de nature privilégié.

Que ce soit pour des vacances en famille, une journée entre amis, une escapade en tête à tête, en solo pour se ressourcer, ou encore pour un événement privé ou professionnel, l’île des Embiez fait la promesse à chacun de ses visiteurs de souvenirs impérissables.

Sur ses 95 hectares, ce paradis insulaire propose des expériences variées, toutes aussi incontournables les unes que les autres. Les voyageurs peuvent ainsi profiter d’un port de plaisance, d’un domaine viticole vieux de plusieurs siècles, de commerces, d’un Spa Cinq Mondes, d’animations en saison estivale, mais aussi d’une base nautique, d’un petit train touristique, de location de vélos et d’un club de plongée.

Côté hébergement, nos hôtes ont le choix. Pour ceux ayant des envies d’indépendance, ils tomberont sous le charme de l’un de nos 150 appartements entre terre et mer. Ceux qui ont envie d’être chouchoutés seront sensibles au confort de l’hôtel Hélios 4

• composé de 61 chambres et de Suites Premium, aménagées dans d’anciennes douanes du 18ème.

Côté restauration, l’île propose un terrain de jeu rêvé pour les épicuriens. Entre les salles de séminaires pouvant accueillir jusqu’à 550 personnes et les 8 points de restauration ayant chacun leurs propres identités (bistronomique, restaurant grill, vente à emporter, food truck...), la créativité et les propositions ne manquent pas.

Chère au fondateur de notre entreprise, notre culture repose sur des valeurs humaines, de convivialité, d’authenticité, de simplicité et de liberté, qui font de notre destination, un lieu unique tant pour nos clients que pour nos collaborateurs !

Quoi de mieux qu’une île pour rêver?» soulignait si justement Monsieur Paul Ricard.

Le poste, son contexte

Dans le cadre de notre saison 2025, nous recherchons des chef(fe)s de partie talentueux(ses) pour rejoindre nos équipes dynamiques dans plusieurs de nos restaurants. Chacun de nos restaurants offre une atmosphère unique et des spécialités culinaires de qualité. Que vous soyez amateur de cuisine provençale ou de plats de brasserie, nous avons forcément le poste de chef(fe) de partie qu’il vous faut!

Votre mission

Sous la Direction du Chef exécutif Nicolas Ballin et sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez la charge d’une des parties du menu : froide et / ou chaude (poissons, viandes, sauces, entremets, desserts) et assurerez la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur et veillerez au bon déroulement de votre poste.

A ce titre vous :

• Organisez, coordonnez et contrôlez le fonctionnement de votre partie
• Effectuez les différentes cuissons
• Contrôlez les frigos et les marchandises
• Formez et supervisez les commis sous vos ordres
• Gérez le rangement, le nettoyage et l’hygiène de votre poste
• Veillez au bon déroulement du service
• Êtes force de proposition

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