Chef Pâtissier

Château de Mercuès; Lyon; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de charme, situé sur les hauteurs de Lyon, recherche un chef pâtissier talentueux pour rejoindre son équipe. Dans ce rôle, vous serez responsable de la création et de la distribution des desserts raffinés pour un restaurant étoilé Michelin. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un cadre exceptionnel et de contribuer à l'expérience gastronomique d'un établissement reconnu. Si vous avez une passion pour la pâtisserie et un sens aigu de l'organisation, cette position est faite pour vous. Rejoignez une équipe dédiée à l'excellence culinaire et à l'innovation dans un environnement stimulant.

Prestations

Prise en charge de l'abonnement de transport à 50%

Maitrise des heures supplémentaires

Prise en charge de la blanchisserie des tenues professionnelles

Qualifications

• 2-3 ans d'expérience en pâtisserie dans un restaurant gastronomique.
• Capacités d'adaptation et de planification.

Responsabilités

• Réaliser la carte des desserts sous la supervision du chef de cuisine.
• Organiser et contrôler le travail de l'équipe.

Connaissances

Pâtisserie

Planification

Hygiène alimentaire

Créativité

Formation

Formation en pâtisserie

Description du poste

La Villa Florentine, ancien couvent du 17ème siècle, merveilleusement situé sur les hauteurs de la colline de Fourvière, est un hôtel de charme

• La bâtisse offre 34 chambres, suites et appartements ainsi qu’une grande terrasse avec piscine dominant le quartier du Vieux Lyon. L’hôtel est aussi composé d’un espace bien-être avec piscine, hammam, sauna, , salle de cardio-training, bar, salle de réunion, restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin, service de conciergerie…

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Au sein de l’équipe cuisine, nous recherchons un / un chef pâtissier(ère) sous la responsabilité du chef de cuisine. Votre principale mission sera d’assurer la production et la distribution des dessertset entremets du restaurant.

Les missions seront les suivantes :

• Réaliserla carte des desserts avec la supervision du chef de cuisine.
• Assurer la production et la distribution des desserts et entremets du restaurant
• Organiser et contrôler le travail d'une équipe
• Identifier et anticiper les besoins des clients
• Procéder à une planification efficace de ses équipes dans le respect de la règlementation
• Créer les fiches techniques pour l'ensemble des desserts et assurer leur strict respect
• Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectifs de qualité / cout
• Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (rapports, fiches produits...)
• S'informer des nouvelles tendances de restauration afin de toujours renouveler son offre

Issu(e) d’une formation en pâtisserie, vous avez 2 / 3 ans d’expérience réussie dans un poste similaire en restaurant gastronomique.

Vous avez des capacités d’adaptation et de planification. De plus, vous êtes à l’aise avec la transmission de votre savoir-faire et vous faites preuve de curiosité sur les métiers de bouche.

Informations supplémentaires

• Prise en charge de l'abonnement mensuel de transport à 50%
• Maitrise des heures supplémentaires
• Prise en charge de la Blanchisserie de vos tenues professionnelles

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