Responsable de Salle

Hôtelière de la Rochelle; La Rochelle; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un responsable de salle passionné pour rejoindre son équipe. Vous serez au cœur de l'expérience client, garantissant un service de qualité tout en supervisant votre équipe. Votre rôle inclura la gestion des opérations de salle, l'application des normes d'hygiène et la formation de nouveaux employés. Ce poste vous offre l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant où vos compétences en gestion et votre passion pour le service seront valorisées. Rejoignez une structure qui met en avant des valeurs comme la collaboration et la créativité, et contribuez à l'identité de cet établissement réputé.

Prestations

Mutuelle pris en charge à 50%

Formations en interne

Transport en commun pris en charge à 50%

Repas sur place

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en tant que responsable de salle.
• Connaissance des règles HACCP et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Responsable de la qualité de service et de l'accueil des clients.
• Gestion des plannings et formation de l'équipe salle.
• Contrôle des commandes et gestion des stocks.

Connaissances

Gestion de salle

Service client

Hygiène et sécurité alimentaire

Management d'équipe

Facturation et contrôle de caisse

Formation

Expérience en restauration

Description du poste

Présentation de votre profil et de vos missions :

• Responsable de la prestation salle (service midi, soirée, évènements…)

• Garant des standards de qualité établis par la direction pour l’accueil des clients au restaurant & hôtel et séminaire.

• Responsable de la facturation, de l’encaissement et du contrôle des caisses du service restauration.

• Conseil, oriente et vend les différentes prestations restauration auprès des clients (optimisation du panier moyen)

• Responsable de l’application des règles d’hygiènes en salle, en effectuant et en contrôlant la mise en place des recommandations apportées par le laboratoire d’analyse bactériologique, applique les règles HACCP.

• Garant du bon comportement des collaborateurs ainsi que de la qualité permanente de leur prestation et de leur présentation.

• Gère son équipe, veille aux respects et des horaires de son équipe, d’établissement des plannings, transmet les éléments d’embauches, de congés maladie et déclaration d’accident du travail à la direction.

• Recrute et forme l’ensemble de l’équipe salle en fonction des besoins.

• Contrôle et suivi de la prestation salle, gestion des réservations.

• Organise les plannings de nettoyage de la salle, des réserves (y compris réfrigérateurs, cave et stocks).

• Contrôle et effectue la gestion des commandes, des livraisons, de la saisie informatique, de l'état des stocks de fin de mois (inventaires mensuels) des produits du restaurant et justifie auprès de la direction les résultats.

• Analyse les ratios marchandises consommées de façon hebdomadaire et chaque mois (rapprochement entre le budget et le réalisé, explique les écarts si besoin est).

• Contrôle et applique les procédures concernant les pertes de marchandise.

• Assure la pérennité des locaux et du matériel affecté au service salle.

• Assure la polyvalence dans son service.

• Effectue le lien entre son service et les autres services du restaurant/hôtel, et est un des acteurs principaux dans la bonne cohésion des équipes et des services entre eux.

• De plus toutes les tâches qui incombent à un responsable de salle.

Hygiène / Sécurité / Environnement :

• Connaître et respecter la politique qualité et sécurité alimentaire.

• Connaître et respecter la charte hygiène.

• Connaître et respecter les consignes de sécurité.

• Connaître et respecter les consignes de protection de l'environnement.

Expérience d'au moins 1 an en tant que responsable de salle.

Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, la collaboration et la créativité, nous guident au quotidien. En tant que responsable de salle vous aurez l’opportunité d’incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de l’identité d’Arco.
Les éléments indiqués ici constituent l’essence d’une journée dans la vie d’un(e) responsable de salle mais nous vous expliquerons en détail le fonctionnement de notre restaurant et hôtel.

Vos avantages :

• Mutuelle pris en charge à 50% par l'employeur.

• Formations en interne.

• Transport en commun pris en charge à 50% par l’entreprise.

• Repas sur place.

Contrat 39 heures semaine.