CHEF SOMMELIER H / F

Restaurant l'Auberge de Bagatelle; Le Mans; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement étoilé au Guide Michelin recherche un Chef Sommelier passionné pour enrichir son équipe. Dans un cadre élégant, vous aurez l'opportunité de développer une carte des vins exceptionnelle tout en offrant une expérience unique aux clients. Avec une équipe dédiée, vous serez au cœur d'une sommellerie vivante, partageant votre savoir et découvrant de nouveaux terroirs. Ce rôle vous permettra de grandir professionnellement tout en contribuant à l'excellence du service. Rejoignez une aventure culinaire où votre passion pour le vin sera mise à l'honneur.

Prestations

Deux jours consécutifs de repos

Mutuelle d'entreprise

Prise en charge des transports (50%)

Indemnité nourriture

Service formation

Évènements internes

Qualifications

• Passion pour les vins et expérience en sommellerie.
• Capacité à créer des accords mets-vins mémorables.

Responsabilités

• Sélectionner des vins d'exception et enrichir la carte.
• Assurer un service chaleureux et précis aux clients.

Connaissances

Sommellerie

Service client

Connaissance des vins

Gestion commerciale

Formation

Diplôme en sommellerie

Formation en service

Description du poste

l'Auberge de Bagatelle est un restaurant étoilé au Guide Michelin depuis 2018 qui travaille avec les producteurs locaux et en rythme avec la saisonnalité des produits. La cuisine est naturelle et élégante. Il y a une thématique qui guide l'ambiance du restaurant : Animal, Minéral et Végétal

Cette ancienne Auberge complètement rénovée en 2017 et reprise par Jean-Sébastien Monné et Elodie Busschaert, un couple franco-belge.

En quête vers l'excellence, nous sommes accompagnés d'une équipe d'une vingtaine de personnes. Nous avons a coeur de proposer une expérience unique à nos clients en passant par le bien-être de nos collaborateurs. Nous veillons à ce que chacun puisse s'épanouir en tant qu'individu, mais aussi à travers le travail d'équipe.

Le poste

Nous sommes à la recherche d'un Chef Sommelier H / F passionné pour enrichir notre équipe, développer notre carte des vins et qui souhaite trouver au sein de notre établissement des challenges qui le / la feront vibrer au quotidien.

Nous croyons en une sommellerie vivante, portée par des valeurs fortes :

• Le partage : transmettre son savoir, raconter le vin, faire vivre une expérience unique aux clients.
• La rigueur et l’excellence : chercher constamment à affiner notre sélection et notre service.
• La curiosité professionnelle : aller au-delà des références classiques, découvrir des vignerons talentueux et explorer de nouveaux terroirs, notamment en Loire.
• Être au service des autres : comprendre les attentes des clients et de l’équipe pour proposer des accords justes et mémorables.

Votre rôle et vos opportunités

• Sélectionner et valoriser des vins d’exception et des pépites de vignerons talentueux.
• Explorer le vignoble, rencontrer des producteurs et enrichir notre carte.
• Assurer un service précis et chaleureux, en accompagnant chaque client dans sa découverte des vins.
• Développer votre sens du commerce et de la gestion, avec un accompagnement pour vous aider à prendre vos marques sereinement.

Le restaurant compte jusqu'à 38 couverts maximum.

Les avantages

• deux jours consécutifs de repos; lundi et mardi et dimanche soir en hiver (de septembre-avril)
• En service, les plannings sont effectuées pour avoir des demi-journées dès que possible en plus des jours de repos
• En cuisine, une fois par mois, un samedi soir et un dimanche de repos supplémentaires sont prévus.
• 6 semaines de fermeture par an ainsi que le 24 / 12 au soir et 25 / 12
• Mutuelle d'entreprise
• Prise en charge des transports en commun (50%)
• Prime : programme de cooptation
• Repas : indemnité nourriture légale + restaurant du personnel gourmet
• Un service formation pour le développement de vos connaissances et compétences
• Évènements internes (fête du personnel, visites producteurs / vignerons, sport)

Curieux de découvrir notre restaurant : sur notre page Facebook, une vidéo épinglée pourra vous le faire découvrir !

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

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