Chef de secteur restauration collective H / F

Alphea Conseil; Ivry-sur-Seine; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise leader dans le secteur de la restauration collective recherche un Chef de Secteur passionné pour superviser plusieurs sites en Île-de-France. Dans ce rôle, vous serez responsable de la gestion des équipes, de l'assurance qualité et de la rentabilité financière des sites. Vous aurez l'opportunité de travailler en étroite collaboration avec la direction et d'apporter votre expertise pour améliorer les processus et la satisfaction client. Si vous êtes motivé par le management et souhaitez faire progresser vos équipes, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

13ème mois après un an d'ancienneté

Variable de 10% selon objectifs

Voiture de service fournie

Qualifications

• Expérience significative en hôtellerie restauration ou gestion d'au moins 5 ans.
• Connaissances techniques en restauration et comptabilité.
• Bac+2 minimum requis.

Responsabilités

• Superviser les sites et garantir le déploiement des valeurs de l'entreprise.
• Manager les équipes et développer leurs compétences.
• Assurer la pérennité financière et contractuelle des sites.

Connaissances

Management

Communication

Gestion financière

Connaissances en comptabilité

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Bac+2 (BTS Hôtellerie/Restauration)

École de Commerce ou de Gestion

Outils

Word

Excel

PowerPoint

Outlook

Logiciel Pleiades

Description du poste

Si pour vous restauration collective rime avec qualité, si votre appétit pour le management vous permet de nourrir vos équipes alors lisez le menu proposé :

Notre client, leader de la restauration collective en France, cherche son futur :

Chef de Secteur restauration collective H / F Paris sud et Yvelines (91, 94, 78) en CDI

Au sein du Groupe, vous serez directement rattaché au Directeur Régional IDF et vous aurez comme objectifs principaux de :

• Superviser les différents sites du secteur attribué en garantissant le déploiement des valeurs de l'entreprise et l'uniformité des procédures, tout en aidant les Chef gérants à progresser,
• Soutenir la communication interne entre la Direction, les services supports et l'exploitation,
• Assurer la pérennité financière et contractuelle des sites avec une attention personnalisée,

Votre rôle sera de :

Manager les équipes :

• Recruter des profils en cohérence avec les valeurs du groupe et les projets du service,
• Intégrer chaque collaborateur, définir et lui présenter ses responsabilités, le former sur les bases de son métier,
• Apporter des compétences en tant que formateur à l'ensemble de l'entreprise,
• Mobiliser l'équipe sur les projets et priorités du service (en individuel et collectif),
• Organiser et coordonner le travail : fixer des objectifs, contrôler et valider leur réalisation en toute objectivité,
• Mettre en avant votre équipe pour la faire progresser dans le groupe et la faire participer à la définition des projets,
• Faciliter les relations au sein de l'équipe ainsi qu'avec les autres secteurs ou services du groupe,
• Renseigner le pointage des équipes dans le logiciel Pleiades en continu,
• Établir et suivre avec chaque collaborateur un bilan d'activité et un entretien professionnel,
• Développer leurs compétences pour accroître leur multi-compétence et leur employabilité,

Garantir la transmission des informations entre les différents services (Direction, Services Supports et Exploitation) :

• Assurer la bonne application des décisions et la compréhension des informations venant de la direction et des services supports et exploitation,
• Remonter et résoudre conjointement les problèmes fonctionnels, organisationnels et relationnels des sites,
• Accompagner et rendre autonomes les chefs gérants dans l'utilisation d'outils de gestion pour améliorer l'efficacité des processus,

Responsabiliser les chefs gérants dans leurs missions et les superviser dans différents domaines :

Gestion financière des sites :

• Budgétiser chaque site avec le Directeur de région et le Chef gérant selon les spécificités des contrats (projection des dépenses et revenus),
• Faire respecter et suivre les budgets annuels définis pour chaque site par les Chef gérants,
• Contrôler les dépenses (denrées, matériel, frais généraux...),
• Vérifier et traiter les documents comptables pour la facturation et le paiement, relancer si nécessaire,
• Analyser budgets et résultats avec le Directeur de région et le Contrôleur de gestion, et prendre les mesures adaptées,

Veiller au bon fonctionnement et à la conformité des procédures sur les sites :

• Qualité, quantité, respect des données contractuelles,
• Respect des spécificités contractuelles techniques,
• Hygiène et sécurité : conformité légale et interne, bonnes pratiques,
• Gestion et administration : respect des prix de revient, tenue des documents,
• Contrôler les dépenses et la gestion financière.

Accompagner le développement commercial des sites :

• Entretenir un relationnel régulier avec le client via le déploiement du processus de fidélisation,
• Proposer des prestations annexes (traiteur, cocktails, nettoyage...),
• Gérer chaque service de restauration en mode projet avec le décideur,
• Participer à la prospection de nouveaux clients, en utilisant supports commerciaux et recherches personnelles dans votre secteur.

Le profil idéal

• Bac+2 minimum (BTS Hôtellerie/Restauration, École de Commerce ou de Gestion),
• Expérience significative en hôtellerie restauration ou gestion, d'au moins 5 ans,
• Connaissances techniques en restauration et comptabilité,
• Notions en droit du travail et hygiène, sécurité alimentaire,
• Maitrise de Word, Excel, PowerPoint, Outlook.

Rémunération et avantages

• Salaire brut mensuel de 3500 à 4000 €
• 13ème mois après un an d'ancienneté,
• Variable : 10% du salaire annuel brut selon objectifs (hors 13ème mois),
• Voiture de service fournie.

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