Chef de Cuisine EHPAD H/F

TN France; Bourgogne-Franche-Comté; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence spécialisée recherche un(e) chef de cuisine pour encadrer une équipe et garantir le bien-être des résidents à travers des repas de qualité. Vous aurez un rôle clé dans la prise de décisions et serez responsable de la gestion des stocks et des achats responsables. Une expérience significative en cuisine collective est requise, ainsi que des compétences managériales.

Qualifications

• Expérience comme second de cuisine en collectivité d'au moins 3 ans.
• Compétences en pâtisserie souhaitées.
• Capacité à s'adapter aux besoins des résidents.

Responsabilités

• Encadrer, former et coordonner l'équipe en cuisine.
• Assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service.
• Garantir des repas adaptés et conviviaux pour les résidents.

Connaissances

Gestion des stocks

Techniques culinaires

Compétences managériales

Description du poste

Présentation Établissement

La résidence Artémis est un établissement spécialisé qui accueille 54 personnes âgées dépendantes avec des troubles cognitifs type Alzheimer.

Notre maison de plain-pied est située à Salins-les-Bains, proche de Marnoz.

Des équipes pluridisciplinaires sont composées de personnel médical, paramédical, technique, de service, et administratif.

L'équipe de cuisine est composée d'un chef et de deux cuisiniers, pour produire les repas "maison" pour les résidents, le personnel et une vingtaine de personnes pour le portage à domicile.

Missions

Nous recherchons un(e) chef de cuisine H/F.

• 60% d'achats responsables sur le volume de dépenses
• Une gestion des stocks optimisée
• Respect de la loi Egalim et des normes HACCP
• Pain et vin de proximité
• Accompagnement des producteurs pour transition HVE
• Une centrale d'achat adaptée
• Des process

En entrée : Fait partie intégrante de la direction de l'établissement, il/elle aura une place de choix à la table des décisions.

En plat de résistance : Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et le bien-être des résidents en leur présentant des repas adaptés et conviviaux.

En dessert : Une équipe nationale de 3 Chefs restauration qui interviennent à la demande et en besoin.

En mignardise : Sa bonne humeur et l'amour d'une cuisine bien tenue.

Profil

Ce menu vous donne envie ?

Vous êtes capable de valoriser votre savoir-faire et votre technique culinaire en vous adaptant aux besoins des résidents ?

Vous avez une expérience comme second de cuisine en collectivité d'au moins 3 ans ou comme chef de cuisine en restauration traditionnelle ou en collectivité ?

Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie ?

Alors n'hésitez plus à nous rejoindre !

Plus qu'un métier, une vocation, soyez acteur du bien-être de nos aînés.

#Faireplaisirauquotidien #Nostalentsontdelavenir

Présentation Groupe

Le groupe Colisée en quelques mots :

Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents ! Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à cœur de créer un chez « soi », authentique et sûr, où chaque résident est au centre de l'attention.

Entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant notre raison d'être : « s'engager pour le mieux vieillir, c'est faire grandir durablement notre société », qui guide nos actions au quotidien autour de 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des séniors, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète.

Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au cœur de ses projets !