Premier chef de partie H/F CDD saison estivale

Auberge du Soleil; Saint-Paul-de-Vence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise dynamique et réputée dans le secteur hôtelier, où vous aurez l'opportunité de travailler en tant que 1er Chef de Partie. Vous serez responsable de la préparation culinaire, de l'organisation et de la gestion de la production en lien avec le service restauration. Ce poste vous permettra de développer vos compétences dans un environnement stimulant, tout en bénéficiant d'avantages tels que des horaires continus, un logement, et un accès au spa. Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez évoluer dans un cadre convivial, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Horaires continus

Tenues fournies

Mutuelle

Parking sécurisé

Logement

Formations internes

Accès au spa

Avantages loisirs

Chèques cadeaux

Promotions internes

Qualifications

• Rigoureux(se) et professionnel(le) avec un bon esprit d'équipe.
• Flexible et organisé(e) avec un souci du détail.

Responsabilités

• Organiser et gérer la production culinaire en lien avec le service restauration.
• Préparer les plats du jour et desserts, et gérer les commandes.

Connaissances

Préparation culinaire

Organisation

Esprit d'équipe

Souci du détail

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d’un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu’un spa de 2 000 m² dédié au bien-être, comprenant un espace fitness. Il offre également diverses options de restauration, dont un bistrot « Lis Orto », un restaurant gastronomique « La Table de Pierre », une paillote plage, un room service 24h/24, et un petit déjeuner buffet selon la saison. S'étendant sur un jardin provençal de 4 hectares, il possède aussi des salons de réunion modulables de 180 m², un club enfant « Le Jardin d’Alice », dans une ambiance conviviale centrée sur le bien-être et l’épanouissement de ses clients, partenaires et employés.

Rejoindre le Domaine du Mas de Pierre, c’est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant, fondé en 1986, connu pour ses hôtels haut de gamme tels que : le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris 8, La Bastide de Biot, Le Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint-Jean-de-Luz, et le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence.

Le poste recherché est celui de 1er Chef de Partie. Sous la responsabilité du Chef de cuisine exécutif et du Second, vous organiserez et gérerez la production culinaire en lien avec le service restauration, assurant la liaison entre les équipes, le Second et le Chef de Cuisine.

Responsabilités principales :

1. Préparation cuisine :
2. Sélectionner et hiérarchiser les produits, réaliser les préparations préliminaires, transformer les produits bruts.
3. Refroidir réglementairement, préparer le matériel de service, préparer les plats du jour et desserts, adapter la préparation selon les événements, réceptionner les commandes, prioriser les plats, répondre aux demandes spécifiques des clients, réaliser appareils, sauces, et participer à la gestion des commandes et inventaires.
4. Entretien :
5. Nettoyer et ranger le poste de travail, participer au nettoyage du matériel et des locaux.
6. Préparation culinaire :
7. Réaliser préparations préliminaires, travailler fruits, légumes, condiments, transformer les produits, réaliser sauces et appareils, contrôler la qualité des assiettes.
8. Cuissons et remises en température :
9. Appliquer les techniques de cuisson, réaliser plats chauds et froids, assurer leur remise en température.

Qualifications :

Vous êtes rigoureux(se), professionnel(le), force de proposition, organisé(e), flexible, avec un souci du détail, un bon esprit d’équipe, une présentation impeccable. Si vous correspondez à ces critères, rejoignez-nous !

Pourquoi nous rejoindre ?

De nombreux avantages : horaires continus, deux jours de repos, tenues fournies, mutuelle, parking sécurisé, logement, formations internes, incentives, fêtes, accès au spa et fitness, avantages loisirs, chèques cadeaux, groupe SFH, échanges, tarifs préférentiels, promotions internes, crèche, accès au spa et fitness pour les collaborateurs.

Processus de recrutement :

Entretien téléphonique, entretien physique, validation et intégration. Poste ouvert aux personnes en situation de handicap, rémunération : 2 550€ brut/mois.