CUISINIER DE COLLECTIVITE (H / F)

Domino RH Care Poitiers; Niort; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise reconnue dans le secteur des ressources humaines recherche un(e) cuisinier(e) de collectivité à Niort. Le poste implique la préparation de repas adaptés aux besoins nutritionnels des résidents, en respectant les normes d'hygiène HACCP et en collaborant avec l'équipe médicale pour l'élaboration des menus. Une expérience en cuisine collective et un CAP/BAC PRO cuisine sont requis.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective requise.
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsabilités

• Préparation des repas adaptés aux besoins nutritionnels des résidents.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Élaboration des menus en collaboration avec l'équipe médicale.

Connaissances

Gestion des régimes spécifiques

Préparation des repas adaptés

Respect des normes d'hygiène

Formation

CAP / BAC PRO cuisine

Description du poste

Le groupe Domino RH se distingue depuis 26 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.

Avec 850 collaborateurs permanents, 250 agences / cabinets en France et à l'étranger et 450 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions » ainsi que le réseau « Toma Intérim » et 4 marques de cabinets spécialisés. À cela s'ajoute une offre de diversification RH « Ascenso Conseil » : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.

A propos du poste :

Nous recherchons pour l'un de nos client basé à Niort, un(e) cuisinier(e) de collectivité pour un CDI.

Vous serez chargé de :

• Préparation des repas adaptés : préparation des repas adaptés aux besoins nutritionnels des résidents, qui peuvent avoir des régimes particuliers. Il doit veiller à la qualité des repas tout en respectant les prescriptions médicales.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Respecter les normes HACCP. Cela comprend le nettoyage des locaux, des équipements, la gestion des températures de cuisson et de conservation des aliments.
• Gestion des régimes spécifiques : Certains résidents ont des besoins alimentaires spécifiques liés à leur état de santé (régime sans sel, sans gluten, purée ou mixé, etc.). Le cuisinier doit être capable de préparer des repas en tenant compte de ces besoins.
• Élaboration des menus : En collaboration avec l'équipe médicale, le cuisinier participe à l'élaboration des menus, qui doivent être équilibrés, variés et adaptés aux goûts des résidents. Les menus doivent aussi prendre en compte les saisons et les produits frais.
• Gestion des stocks et approvisionnement : Assurer la bonne gestion des stocks d'aliments, veiller à la rotation des produits, passer les commandes et éviter le gaspillage alimentaire.
• Préparation des repas en quantité suffisante : Préparation des repas en quantité suffisante, tout en prévoyant les bons ajustements pour ne pas gaspiller la nourriture.
• Adaptation à des contraintes de textures : Préparation des repas avec des textures adaptées, comme des plats mixés ou hachés finement.

Profil recherché :

Vous détenez un CAP / BAC PRO cuisine ou équivalent. Vous maîtrisez les normes d'hygiènes HACCP et vous avez de l'expérience en cuisine collective.

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Cuisinier Hf • Niort, 79 - Deux-Sèvres, France