Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

STRUCTURE PETITE ENFANCE; Reims; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une crèche collective à Reims recherche un(e) cuisinier(e) pour assurer la préparation et le suivi des repas des enfants. Vous serez responsable de la gestion des stocks et de l'organisation du travail en cuisine. Le poste requiert une expérience en restauration collective et un CAP en cuisine. Rejoignez une équipe dynamique et contribuez au bien-être des enfants en proposant des repas sains et équilibrés.

Qualifications

• 1 an d'expérience en restauration collective.

Responsabilités

• Assurer le suivi des repas en respectant les bonnes pratiques d'hygiène.
• Gestion des approvisionnements et des stockages des produits.
• Organisation du travail au sein de la cuisine.

Connaissances

Préparer les viandes et les poissons

Préparer des repas

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Concevoir un menu

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

DescriptionMissions : Rattaché(e) à la Directrice d'une crèche collective, vous aurez comme principales missions : - Assurer le suivi des repas de la crèche depuis la livraison des matières premières jusqu'à leur distribution dans les espaces de vie des enfants en respectant les consignes de bonnes pratiques d'hygiène, la traçabilité des produits et le plan de nettoyage. - Réalisation, valorisation et distribution des préparations culinaires. - Gestion des approvisionnements et des stockages des produits et denrées. - Organisation du travail et de la production au sein de la cuisine dans le respect des règles d'hygiène en vigueur.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 1 An(s) - en restauration collective
  
  

Savoirs et savoir-faire

• Préparer les viandes et les poissons
• Préparer des repas
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Stocker un produit
• Concevoir un menu
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer des plats culinaires
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Organiser le traitement des commandes
• Animer, coordonner une équipe
• Connaitre les besoins nutritionnels des - de 4ans
  
  

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  
  

Formations

• CAP, BEP et équivalents Cuisine
  
  

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)