Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H / F

Newrest; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans le secteur de la restauration collective recherche un Chef Gérant Cuisinant passionné pour diriger un restaurant scolaire. Dans ce rôle, vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, de l'organisation de l'équipe et de la création de menus savoureux qui respectent les normes d'hygiène et de sécurité. Vous aurez l'opportunité de travailler avec des produits frais et de valoriser votre savoir-faire culinaire tout en garantissant la satisfaction des convives. Rejoignez une société qui valorise l'humilité, la simplicité et l'efficacité, et qui offre un environnement de travail convivial et stimulant.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent dans la restauration.
• Excellente maîtrise des règles d’hygiène et de la méthode HACCP.

Responsabilités

• Gestion d’un restaurant et organisation de l’équipe.
• Assurer la satisfaction des convives avec des plats faits maison.
• Gestion des stocks et optimisation des coûts.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Relations interpersonnelles

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Formation

CAP en restauration

BEP en cuisine

BTS en restauration

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Chef de Secteur, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Type de site : Etablissement scolaire

Horaires : lundi au vendredi de 7h30 à 15h

Nombre de repas : 120 couverts en moyenne en menu unique (maternelle et primaire)

Autres : poste nécessitant de travailler seul

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.