Œnologue H / F

Missions interim; Servian; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une importante cave coopérative dans l'Hérault recherche un responsable de chai pour superviser la création du vin et encadrer une équipe de cavistes. Vous serez en charge d'améliorer les vins, de surveiller les fermentations et de veiller à la qualité. Ce poste cadre offre un cadre de travail passionnant pour un professionnel de l'œnologie.

Qualifications

• Expérience significative en tant que responsable de chai.
• Passionné(e) par le monde du vin.

Responsabilités

• Superviser toutes les étapes de la création du vin.
• Encadrer une équipe de 8 cavistes.
• Participer à la commercialisation des vins.

Connaissances

Management

Connaissances en œnologie

Connaissances en viticulture

Analyses chimiques et microbiologiques

Formation

Bac +2 BTS agricole viticulture-œnologie

Diplôme national d’œnologie

Description du poste

Nous recrutons pour une importante cave coopérative localisée sur l’Hérault, entre Béziers et Pézenas, qui regroupe un nombre de 400 coopérateurs répartis sur 3000 ha de vignes.

En collaboration avec le maître de chai, vous serez chargé(e) d’encadrer une équipe de 8 cavistes.

Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :

• Superviser et contrôler toutes les étapes de la création du vin : depuis le choix du cépage jusqu’à la commercialisation du vin ;
• Contribuer à l’amélioration des vins et les goûter ;
• Superviser et conseiller les cavistes pour la période des vendanges ;
• Surveiller les fermentations en cave ;
• Veiller au respect des démarches qualité ;
• Effectuer des analyses pour l’amélioration des cépages ;
• Participer à la commercialisation des vins.

Statut cadre, forfait 218 jours.

Compétences requises

Vous êtes titulaire d’un Bac +2 BTS agricole viticulture-œnologie ou d’un diplôme national d’œnologie.

Vous disposez d’une première expérience significative sur un poste équivalent.

Vous êtes passionné(e) par le monde du vin .

Savoir-faire :

• Capacité à manager ;
• Connaissances scientifiques en œnologie ;
• Connaissances techniques en viticulture ;
• Compétences en biologie de la vigne, en analyses chimiques et microbiologiques.

Savoir-être :

• Sens du contact ;
• Rigueur ;
• Sens de l’organisation ;
• Persévérance ;

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