CUISINIER DE COLLECTIVITE (H/F)

TN France; Niort; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un(e) cuisinier(e) de collectivité en CDI à Niort. Vous serez responsable de la préparation de repas adaptés aux besoins des résidents, tout en respectant les normes d'hygiène. Ce poste requiert un CAP ou Bac Pro en cuisine et une expérience en cuisine collective.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective requise.
• Maîtrise des normes d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Préparer des repas adaptés aux besoins nutritionnels des résidents.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et passer les commandes.

Connaissances

Hygiène

Gestion des stocks

Préparation de repas

Formation

CAP cuisine

Bac Pro cuisine

Description du poste

Le groupe Domino RH se distingue depuis 26 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.

Avec 850 collaborateurs permanents, 250 agences/cabinets en France et à l'étranger, et 450 MEUR de chiffre d'affaires, nos activités de travail temporaire et de recrutement se structurent en différentes branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions », ainsi que le réseau « Toma Intérim » et 4 marques de cabinets spécialisés. À cela s'ajoute une offre de diversification RH « Ascenso Conseil » : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.

A propos du poste :

Nous recherchons pour l'un de nos clients basé à Niort, un(e) cuisinier(e) de collectivité en CDI.

Vous serez chargé(e) de :

1. Préparer des repas adaptés aux besoins nutritionnels des résidents, en tenant compte de régimes particuliers, tout en veillant à la qualité des repas et au respect des prescriptions médicales.
2. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les normes HACCP, en assurant le nettoyage des locaux et équipements, ainsi que la gestion des températures de cuisson et de conservation.
3. Gérer les régimes spécifiques liés à l'état de santé des résidents, tels que sans sel, sans gluten, ou textures modifiées.
4. Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec l'équipe médicale, en veillant à leur équilibre, leur variété, et leur adaptation aux goûts, saisons et produits frais.
5. Gérer les stocks, passer les commandes, assurer la rotation des produits, et minimiser le gaspillage alimentaire.
6. Préparer des repas en quantité suffisante, avec des ajustements pour éviter le gaspillage.
7. Adapter la texture des repas, en préparant par exemple des plats mixés ou hachés finement.

Profil recherché :

Vous détenez un CAP ou Bac Pro cuisine ou équivalent. Vous maîtrisez les normes d'hygiène HACCP et avez une expérience en cuisine collective.