Formateur.trice Cuisiner.ère H/F

TN France; Périgueux; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

A leading company in the culinary training sector seeks a passionate culinary trainer to implement effective teaching methodologies. The role involves conducting training sessions, managing technical platforms, and ensuring the professional qualification of trainees. Ideal candidates will have a strong background in culinary arts and experience in training or facilitation.

Qualifications

• Minimum 5 years experience as a chef in traditional catering.
• Experience or training as a trainer or facilitator of learning.

Responsabilités

• Implement adapted pedagogy for professional qualification.
• Conduct training sessions and manage the technical platform.
• Present AFPA services to businesses and follow up on trainees.

Connaissances

Pédagogie

Techniques de cuisson

Animation

Formation

Bac professionnel restauration

Description du poste

Formateur.trice Cuisiner.ère H/F, Boulazac

Placé sous la responsabilité de son hiérarchique, le formateur :

• Met en œuvre une pédagogie adaptée visant la professionnalisation et la qualification pour favoriser l’accès à l’emploi des bénéficiaires, et/ou leur adaptation aux évolutions de la profession en s’inscrivant dans une démarche de responsabilité sociale et professionnelle.
• Anime des séances d’apprentissage, conduit en autonomie des formations, met en œuvre les prestations relevant de l’offre de services de certification des compétences acquises, assure le bon fonctionnement du plateau technique sur lequel il évolue, s’inscrit dans un collectif de travail impliquant l’ensemble des acteurs concernés par l’accompagnement des bénéficiaires dans leurs projets d’acquisition de compétences, de qualification, d’insertion professionnelle et d’accès à l’emploi.
• Présente l’offre de services de l’AFPA aux entreprises avec lesquelles il est en relation, concourt à la détection des besoins clients et les signale à la fonction développement, réalise le suivi des stagiaires dans son cadre de responsabilité, participe à l’approvisionnement logistique de son unité de production en exprimant ses besoins, et respecte le cadre économique des actions dans lesquelles il intervient, sans préjudice sur la qualité, en tenant compte des impératifs liés à la gestion des moyens.

Compétences spécifiques en cuisine :

• Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes, en mettant en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées, et réaliser des cuissons longues ou minute selon les besoins.
• Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud, en utilisant des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité.
• Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant, en mettant en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts, et assembler et dresser à la commande.
• Agent de Restauration : préparer en assemblage des hors-d’œuvre, desserts et snacking, réaliser des grillades, remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance, accueillir les clients en self-service, effectuer la mise en place, assurer le service, enregistrer les commandes et effectuer l’encaissement, ainsi que le nettoyage de la cuisine et la vaisselle.

Conditions d’exercice :

Le formateur exerce son métier selon les besoins de l’AFPA, sur son lieu de rattachement ou en déplacement, en entreprise ou sur d’autres sites de formation.

Il doit être titulaire d’une expérience ou formation professionnelle en tant que formateur, animateur ou facilitateur des apprentissages, avec des compétences en techniques d’animation, méthodes pédagogiques, et multimodalité.

Diplômes requis : niveau 4 (Bac) en hôtellerie restauration (BTH, Bac professionnel restauration).

Expérience professionnelle : minimum 5 ans en tant que chef de cuisine en restauration traditionnelle. Pour les candidats internes, l’expérience à l’AFPA dans le domaine concerné sera prise en compte.