Responsable F&B

TN France; Les Ulis; Sur place; EUR 45 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise leader dans l'événementiel recherche un cadre pour le développement de son service de restauration. Le candidat idéal aura un diplôme en Hôtellerie Restauration et des compétences en gestion, organisation et management. Ce poste offre une rémunération compétitive et des opportunités de développement professionnel.

Qualifications

• Diplôme supérieur en Hôtellerie Restauration : BTS ou licence ou expérience significative.
• Formation management ou expérience en restauration événementielle.
• Bonnes compétences en matière de gestion.

Responsabilités

• Constituer les offres commerciales et rédiger les propositions.
• Superviser l'organisation et le suivi des tastings.
• Gérer les inventaires et le reporting à la Direction.

Connaissances

Organisation

Autonomie

Agilité

Polyvalence

Réactivité

Expression orale

Aisance relationnelle

Formation

Diplôme supérieur en Hôtellerie Restauration

Outils

Pack Office

Description du poste

Offre d'emploi :

Client

Groupe intégré des métiers de l'événement, notre client se développe sur trois grands segments : l'organisation d'événements, la gestion d'espaces événementiels et la production et mise à disposition de services pour les salons, congrès et événements.

La multiplicité des métiers exercés, des marchés, des sites géographiques, la forte culture de service dédiée aux clients ont conduit le groupe à retenir un mode d'organisation fondé sur des centres de profits à taille humaine, privilégiant l'épanouissement professionnel de chacun, et la proximité de la relation avec les clients. L'autonomie et le sens des responsabilités sont deux valeurs essentielles dans la gestion des ressources humaines.

C'est principalement sur ces valeurs que notre client s'appuie pour mener le développement de ses activités (750 millions d'€ en 2021 et 1,2 milliard d’€ de Chiffre d’affaires en 2019) à l’aide de ses 4 700 collaborateurs présent dans plus de 90 pays dans le monde.

Poste

1. En matière de vente et d’appui technico-commercial à la vente de restauration

• Il constitue les offres commerciales du service, en adéquation avec les attentes et besoins des différents segments de clientèle.
• Il rédige ou supervise quand nécessaire la rédaction des propositions et contrats de prestations de services relatifs à la restauration, aux pauses rafraîchissement et cocktails.
• Il assure quand nécessaire les rendez-vous clientèle, seul ou en appui des Chefs de Projet.
• Il se tient en permanence informé des offres de la concurrence.
• Il supervise l’organisation et le suivi des tastings.

En matière d’achats, d’approvisionnement et d’investissements

• En relation étroite avec le service achat du pôle et du groupe et/ou le Directeur des Opérations F&B / Venues.
• Il procède aux appels d’offres annuels et à la mise en concurrence des fournisseurs.
• Il organise toutes les opérations de livraison dans des conditions d’hygiène réglementaire.
• Il détermine et propose les plans d’investissement nécessaire à la montée en gamme du F&B du site.

En matière de planification et de programmation de son service

• Il dimensionne les besoins à mettre en œuvre pour l’ensemble des manifestations et supervise personnellement les « big events » F&B.
• Il coordonne les besoins en matériel en relation avec le service Opération.
• Il suit le client durant la manifestation et assure une permanence pendant l’intervention des traiteurs.

En matière de gestion – inventaires et stocks

• Il valide les bons de commandes et de réception, et les factures.
• Il fait établir régulièrement et contrôle les inventaires, vérifie l’état des stocks et suit le CA.
• Il assure un reporting régulier et fiable à la Direction, pour l’activité Food & Beverage.

En matière de réglementation et d’hygiène

• Il veille au strict respect des procédures liées à l’intervention du traiteur partenaire pour l’ensemble des opérations de restauration se déroulant dans l’enceinte du site.
• Il veille au respect du contrat de maintenance des installations, aux contrôles périodiques et visites préventives des équipements.
• Il veille au respect de la réglementation en matière de gestion de licence IV.

En matière économique

• Il suit l’activité F&B au moyen d’un tableau de bord.
• Il est responsable de l’atteinte des objectifs du service définis par la Direction.
• Il assure un reporting régulier et fiable de son activité à la Direction.

Management

• Manager, animer et développer les compétences de son équipe.
• Gérer les temps de travail.
• Evaluer annuellement ses collaborateurs et définir leurs objectifs.
• Participer au recrutement du personnel lié à son activité.
• Veiller au professionnalisme du personnel intérimaire recruté (tenue, comportement…).
• Veiller au respect de la législation sociale.

Profil

Connaissances :

• Diplôme supérieur en Hôtellerie Restauration : BTS ou licence Hôtellerie ou expérience significative.
• Formation management ou expérience en restauration événementielle (ex. traiteur événementiel).
• Bonnes compétences en matière de gestion.
• Bonnes connaissances du pack office.

Aptitudes :

• Organisation, Autonomie.
• Agilité et polyvalence.
• Réactivité.
• Bonne expression orale, anglais apprécié.
• Aisance relationnelle.

Rattachement Hiérarchique :

Directeur Général du site.

CONDITIONS SALARIALES :

• CDI
• Statut cadre
• Rémunération à partir de 45K euros brut annuel + variables
• Poste basé à Paris