SECOND DE CUISINE H / F

Bibie; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un poste de Second.e de Cuisine est à pourvoir à Paris. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le.la Chef.fe de Cuisine pour préparer et produire des plats, superviser l’équipe et garantir la qualité et la sécurité alimentaire. Ce rôle exige une expérience en cuisine et une formation en hôtellerie/restauration. Des avantages tels que des repas quotidiens et des réductions sont offerts.

Prestations

Repas quotidiens

30 % de réduction sur l'addition

Formations

Opportunités d'évolution

Journée d'essai

Qualifications

• Expérience d’au moins 4 ans en cuisine, avec une expérience réussie en tant que Chef.fe de Partie.
• Excellente compréhension des techniques culinaires de base.

Responsabilités

• Participer à la préparation et à la production des plats.
• Superviser l’équipe de cuisine et garantir le respect des normes d’hygiène.
• Remplacer le.la Chef.fe de Cuisine en son absence.

Connaissances

Leadership

Organisation

Créativité

Hygiène alimentaire

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Le poste est à pourvoir en CDI 42h / semaine au centre de Paris, sans coupure.

En tant que Second.e de Cuisine, en collaboration avec le.la Chef.fe de Cuisine, vous serez chargé.e de participer à la préparation et à la production des plats, de superviser l’équipe de cuisine et de garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions sont les suivantes :

1. Participer activement aux mises en place avant chaque service.
2. Tenir le poste chaud ou froid pendant le service, en garantissant la qualité et la présentation des plats.
3. Assister le.la Chef.fe de Cuisine dans l’organisation et la planification de l’équipe de cuisine.
4. Encadrer l’équipe de cuisine en veillant à une répartition optimale des tâches.
5. Remplacer le.la Chef.fe de Cuisine en son absence et assurer la continuité du service.
6. Assurer la production quotidienne des plats en respectant les recettes et les fiches techniques.
7. Participer aux commandes et à la réception des livraisons, en vérifiant la qualité et la conformité des produits.
8. Gérer les stocks de matières premières et de produits finis, en garantissant une rotation efficace des produits.
9. Réaliser des inventaires mensuels pour maintenir un niveau de stock optimal.
10. Garantir l’hygiène et la traçabilité des produits en respectant les normes HACCP.
11. Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements de cuisine.
12. Issu.e d’une formation en hôtellerie et / ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent), vous possédez idéalement une expérience d’au moins 4 ans en cuisine, avec une expérience réussie en tant que Chef.fe de Partie.
13. Vous avez une excellente compréhension des techniques culinaires de base, tant pour les préparations chaudes que froides.
14. Vous avez une connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
15. Vous êtes rigoureux.se et organisé.e.
16. Vous avez du leadership et une grande capacité à motiver une équipe.
17. Vous êtes créatif.ve et avez un sens aigu de l’esthétique pour le dressage des plats.
18. Vous êtes capable de travailler sous pression et de respecter les délais.
19. Dynamique et réactif.ve, vous savez vous adapter rapidement aux besoins du service.

Les avantages incluent des repas quotidiens dans les restaurants où vous travaillez, 30 % de réduction sur votre addition dans tous les établissements du groupe, des avantages « Bon Plan » et billetterie via Glady, la possibilité d’évoluer en interne, 2 jours consécutifs de repos, des formations et de belles opportunités d’évolution, une grande fête annuelle, un contact avec notre équipe RH pour un entretien téléphonique, une journée d’essai chez Bibie, et si tout se passe bien, une intégration dans notre équipe.

Rémunération : À partir de 3 000 € brut mensuel + avantages.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.