Apprenti Pâtissier (H/F)

TN France; Mutigny; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel et spa renommé en Champagne recherche un Apprenti Pâtissier pour rejoindre son équipe dynamique. Vous apprendrez à réaliser des desserts raffinés et à maîtriser les bases de la pâtisserie dans un cadre professionnel. Ce poste est idéal pour les passionnés de pâtisserie souhaitant progresser au sein d'une brigade expérimentée, avec un engagement envers l'hygiène et la qualité.

Prestations

Deux jours de repos consécutifs

Possibilité d’être logé

Tarifs préférentiels pour vos amis et votre famille

Un restaurant du personnel

Mutuelle et prévoyance avantageuses

Parking pour le personnel

Vestiaires et douches

Accès à notre CSE

Récompenses pour les employés du mois

Qualifications

• Aucune expérience exigée, mais une première immersion en cuisine ou en pâtisserie est un plus.
• Connaissances de base en pâtisserie : pesées, crèmes, pâtes.
• Souhait d’acquérir des gestes précis et professionnels.

Responsabilités

• Participer à la réalisation des desserts à l’assiette et pâtisseries.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contribuer à la mise en place quotidienne selon les besoins du service.

Connaissances

Motivation

Rigueur

Esprit d’équipe

Réactivité

Formation

Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro, Mention complémentaire)

Description du poste

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

En tant qu’ Apprenti Pâtissier (H/F) en contrat d’apprentissage à partir de juillet 2025 , vous participez au bon déroulement du service notamment :

Préparations sucrées :

Participer à la réalisation des desserts à l’assiette, mignardises, pâtisseries pour les buffets, brunchs ou banquets

Apprendre à maîtriser les bases de la pâtisserie : pâtes, crèmes, mousses, ganaches, appareils à biscuits, etc.

Aider à la préparation des viennoiseries pour les petits-déjeuners

Montage, dressage et envoi :

Participer au montage des desserts à l’assiette ou à emporter, en respectant les standards de présentation de l’établissement

Assister au dressage pendant le service en coordination avec la cuisine ou le chef pâtissier

Hygiène et sécurité :

Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à chaque étape de la production

Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail, du matériel et des équipements

Participer à la bonne gestion des DLC, au filmage, à l’étiquetage et au rangement des produits

Logistique et organisation :

Contribuer à la mise en place quotidienne selon les besoins du service (restaurant, petit-déjeuner, banquets)

Aider à la réception des commandes et au rangement des produits dans les espaces de stockage

Apprendre à s’organiser pour gagner en efficacité et en autonomie au fil de l’apprentissage

Profil recherché :

Expérience :
Aucune expérience exigée, mais une première immersion en cuisine ou en pâtisserie (stage, extra, job étudiant) est un plus. Une formation en pâtisserie en cours (CAP, Bac Pro, Mention complémentaire, etc.) est requise dans le cadre d’un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.

Qualités humaines :

Motivation et curiosité : Vous êtes passionné(e) par l’univers de la pâtisserie et souhaitez progresser au sein d’une brigade professionnelle.

Rigueur et propreté : Vous appliquez les règles d’hygiène et de sécurité avec attention, et maintenez un espace de travail soigné.

Esprit d’équipe : Vous aimez travailler dans une ambiance collaborative et respectueuse, avec les autres apprentis, pâtissiers et cuisiniers.

Réactivité : Vous êtes capable de suivre le rythme du service, tout en restant concentré(e) et efficace.

Compétences techniques :

Connaissances de base en pâtisserie : pesées, crèmes, pâtes, dressages simples.

Capacité à suivre une fiche technique et à appliquer les consignes du chef pâtissier.

Notions d’organisation pour la mise en place et le bon déroulement du service.

Souhait d’acquérir des gestes précis et professionnels dans un cadre exigeant.

Motivation et attitude :

Ponctuel(le), assidu(e), vous montrez une réelle envie de progresser et de vous impliquer dans la vie de la cuisine.

Disponible pour travailler en horaires décalés (matinées, soirs, week-ends, jours fériés selon les services).

Le permis B peut être un plus

Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

Deux jours de repos consécutifs

Possibilité d’être logé

Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre familledans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde

Un restaurant du personnel

Une mutuelle et une prévoyance avantageuses

Parking pour le personnel

Vestiaires et douches

Une pointeuse

L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum

Nous récompensons les employés du mois

Partenariat avec Action Logement et Club Prévention

Nous rejoindre en 3 étapes !

1er échange téléphonique avec le bureau RH

Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH

Prise de décision