Maitre d'Hôtel H / F

PONANT; Boulogne-Billancourt; Sur place; EUR 25 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise innovante dans le secteur du tourisme de luxe, où vous aurez l'opportunité de travailler en étroite collaboration avec une clientèle internationale. En tant que Maître d'Hôtel, vous serez responsable de la gestion d'une équipe dynamique, garantissant un service exceptionnel dans un environnement gastronomique. Votre rôle consistera à personnaliser l'accueil des passagers tout en supervisant le service et en maintenant les normes d'hygiène. Si vous êtes motivé, dynamique et passionné par le service à la clientèle, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe de serveurs.
• Maîtrise de l'anglais exigée pour le service international.

Responsabilités

• Superviser et former les Chefs de rang et le personnel de service.
• Assurer la satisfaction des passagers et respecter les règles d'hygiène.

Connaissances

Gestion d'équipe

Maîtrise de l'anglais

Service à la clientèle

Flexibilité

Formation

Diplôme en hôtellerie

Description du poste

• dont le Maître d'Hôtel a la responsabilité : - Adapter son service par rapport à notre clientèle : - Individuelle, francophone et internationale PONANT- Groupes et charters (privatisation du bateau par des groupes américains, chinois, australien, etc.)- Etre attentif à notre clientèle fidélisée par un statut Ponant Yacht Club (Major, Amiraux, Grand Ami-raux, Commodores) en personnalisant l'accueil (appeler les passagers par leurs noms).- Avoir une attitude accueillante (sourire, politesse et amabilité) et respectueuse à tout moment envers nos passagers et l'équipage.- S'assurer de la satisfaction des passagers.- Etre attentif aux restrictions alimentaires de la clientèle (allergies, intolérance, régimes).- Se conformer aux directives du Restaurant Manager et l'assister dans toutes ses tâches.- Superviser et former les Chefs de rang, les Commis et Messman- Assister le Sommelier dans son service aux passagers- Etre flexible sur le type de service proposé aux passagers dans les différents restaurants : - Service à l'assiette au restaurant gastronomique Pont 2- Service buffet au restaurant Pont 6- Superviser le service, le matériel, la propreté et les inventaires des restaurants principaux, du carré officier et restaurant équipage.- Etre présent de l'ouverture à la fermeture des restaurants pour les trois services.- Respecter les règles d'hygiène imposées par Ponant / USPHS et s'assurer de la bonne application par la brigade des restaurants.- Prendre part activement dans le nettoyage général hebdomadaire des restaurants et offices.- Surveiller l'état du matériel de service, propreté, stockage, inventaires, etc.- Etre irréprochable dans la présentation et le port de l'uniforme.- Exécuter les tâches annexes liées à l'opération du navire; réception de marchandises, inventaires, ran-gement.

ADMINISTRATIF : - Passeport en cours de validité- Parcours Vaccinal complet (Covid19)SAVOIR-FAIRE- Gestion d'équipe d'une 10aine de Chef de rang / runners- Maîtrise de l'anglais exigéSAVOIR-ETRE- Aisance au travail en équipe- Motivé(e)- DynamiqueNos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de non-discrimination et d'égalité de traitement font partie des valeurs essentielles de Ponant.Ref : p788e8jtdd

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