Cuisinier / Cuisinière de collectivité H / F

Institution Beth Rivkah; Montgeron; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution dynamique recherche un Second de Cuisine passionné pour rejoindre son équipe de restauration collective. Ce poste offre une opportunité d'évolution vers un rôle de Chef de Cuisine. Le candidat idéal doit avoir une expérience solide dans un environnement scolaire, avec une maîtrise des techniques culinaires adaptées et une connaissance approfondie des normes HACCP. Vous serez responsable de la préparation des repas, de la supervision de l'équipe et de la gestion des stocks, tout en veillant à répondre aux besoins nutritionnels des élèves et du personnel. Si vous êtes organisé, flexible et aimez travailler en équipe, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• 3 à 5 ans d'expérience en tant que Second de Cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires pour la restauration scolaire.

Responsabilités

• Assister l’Intendant dans la préparation des repas.
• Superviser l'équipe de cuisine et gérer les stocks.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion de personnel

Communication

Connaissance des normes HACCP

Organisation

Description du poste

Notre Institution recherche un Second de Cuisine expérimenté pour notre service de restauration collective et scolaire. Sous la responsabilité de l’Intendant du Campus, le candidat idéal doit posséder une expérience de trois à cinq ans dans un environnement de restauration scolaire ou collective. Ce poste propose une évolution vers un poste de Chef de Cuisine.

• Assister l’Intendant du campus dans la préparation et la production des repas pour les élèves et le personnel, en respectant les menus établis.
• Superviser et coordonner le travail des membres de l’équipe de cuisine.
• Participer activement à la mise en place des préparations culinaires avant les services.
• Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des contraintes alimentaires spécifiques de L’Institution.
• Contribuer à l'élaboration de menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des enfants et du personnel.
• Gérer les stocks de denrées alimentaires et les commandes
• Former et encadrer les nouveaux membres de l’équipe de cuisine.
• Remplacer l’Intendant du campus en son absence.
• Expérience de trois à cinq ans en tant que Second de Cuisine dans un environnement de restauration scolaire ou collective.
• Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective et scolaire.
• Capacité à travailler en équipe en rythme soutenu et à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Excellentes compétences en gestion de personnel et en communication.
• Connaissance approfondie des normes HACCP et des règlements de sécurité alimentaire.
• Aptitude à élaborer des menus équilibrés et nutritifs pour les enfants et le personnel.
• Forte capacité d’organisation et attention aux détails.
• Flexibilité et disponibilité pour travailler selon les horaires scolaires.

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