CUISINIER SUPERIEUR

Service du commissariat des armées (SCA); Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un organisme interarmées recherche un agent pour participer à la production culinaire au sein de ses installations. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation et de la distribution de repas, tout en garantissant la qualité et l'hygiène des produits. Vous travaillerez dans un environnement dynamique, contribuant au soutien des missions du ministère des armées. Si vous êtes passionné par la cuisine collective et souhaitez faire partie d'une équipe engagée, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective et en préparation de repas.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Participer à la production et distribution des préparations culinaires.
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
• Assurer l'entretien des locaux et des matériels de cuisine.

Connaissances

Préparation culinaire

Contrôle qualité

Hygiène alimentaire

Entretien des locaux

Description du poste

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
• Localisation : QUARTIER GÉNÉRAL LECOCQ 83600 FREJUS
• Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée : Non renseigné

Rémunération : (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné. Afficher la rémunération pour les fonctionnaires.

Le groupement de soutien de la base de défense de Draguignan est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétence. Le GSBdD DRAGUIGNAN soutient plusieurs formations du ministère. Le groupement articule son action autour de 4 pôles situés à Draguignan, Fréjus, Canjuers et au Cannet des Maures et de 3 divisions. Le poste à pouvoir se situe à la succursale de Fréjus. L’agent devra assurer les missions suivantes :

• Participer aux activités de production et de distribution des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service.
• Contrôler le résultat (quantité et qualité).
• Participer à l’entretien des locaux et matériels utilisés par la cuisine.
• Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matières premières et participer au stockage.
• Réaliser les traitements préliminaires des produits : lavage, déboîtage, etc.
• Participer à la réalisation des fiches techniques : fiches recettes, etc.
• Élaborer des préparations culinaires de cuisine collective selon les règles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production).
• Dresser les préparations et réaliser la distribution des plats pendant les services.
• Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement, contrôler qualitativement et quantitativement la production).
• Nettoyer les matériels et la zone de production et distribution dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis.

Compétences attendues

Éléments de candidature

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire.

Personnes à contacter

• [e-mail]