Responsable administratif.ve

Bars & Restaurant de La Maroquinerie; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement culturel emblématique à Paris recherche un responsable de gestion pour superviser ses opérations. Le candidat idéal aura une expérience confirmée en gestion de bar-restaurant, une autonomie forte et d'excellentes compétences relationnelles. Les responsabilités incluent la gestion administrative, comptable et sociale des établissements. Ce rôle nécessite également une connaissance des normes HACCP et des outils de comptabilité.

Qualifications

• Grande disponibilité et autonomie.
• Expérience confirmée en gestion d’établissements de type bar-restaurant.

Responsabilités

• Gestion globale des établissements en lien avec la direction.
• Saisie de la comptabilité générale et analytique.
• Gestion des paies des salariés permanents.

Connaissances

Autonomie

Prise de décisions

Qualités relationnelles

Encadrement d'équipe

Maîtrise des outils informatiques

Formation

Connaissance de SAGE comptabilité

Connaissances juridiques & sociales

Maîtrise des normes HACCP

Description du poste

Description de l'entreprise/de l'organisme

La Maroquinerie est depuis plus de 20 ans, la salle de toutes les musiques actuelles indépendantes à Paris.

Disposant d’un bar-restaurant et d’une terrasse à ciel ouvert où il fait bon commencer la soirée, La Maroquinerie est un lieu de vie, d’échange et de convivialité. La salle, d’une capacité de 495 personnes, disposée en arc de cercle et sur plusieurs niveaux, permet des expériences musicales au plus près des artistes, une immersion totale dans leur univers.

Depuis 2021, La Maroquinerie centralise également l’exploitation des bar-restaurant d’autres établissements culturels parisiens et franciliens.

Description du poste

• Administration :
  • Gestion globale des établissements en lien avec la direction, le responsable d’exploitation des bars et la cheffe de cuisine.
  • Gestion des comptes bancaires, des contrats d’assurance et des licences d’exploitation.
  • En lien avec la cheffe de cuisine et le responsable d’exploitation des bars : gestion des plannings, des stocks, des livraisons et mutualisation entre établissements ; suivi des ratios et établissement des fiches techniques.
  • Suivi des achats, négociation des prix et contrats avec les fournisseurs (brasseurs, alcooliers, primeurs, etc.).
  • Reporting mensuel auprès de la direction.
  • Suivi des vérifications annuelles, contrôle d’hygiène et maintenance des équipements.
  • Établissement et suivi des dossiers de subventions éventuels (en cas d’investissements prévus).
• Comptabilité :
  • Saisie de la comptabilité générale et analytique (factures fournisseurs, stock, notes de frais, remises bancaires, etc.).
  • Établissement des devis et factures liés aux prestations « traiteurs » et aux privatisations.
  • Vérification des caisses & enregistrement des recettes des différents établissements.
  • Préparation des documents comptables en vue du bilan.
  • Préparation des budgets prévisionnels et suivi de budget.
  • Déclaration de TVA.
  • Règlement et relance clients.
  • Gestion comptable des inventaires.
• Social :
  • Saisie des contrats et paie des extras en bar / restauration.
  • Gestion des paies des salariés permanents.
  • Déclaration des charges sociales.
  • Suivi des dossiers de formations et des habilitations (HACCP, Permis d’exploitation, etc.).
  • Gestion des besoins en effectifs et du recrutement.

Profil recherché

• Grande disponibilité et autonomie.
• Capacité à prendre rapidement des décisions.
• Connaissance de SAGE comptabilité et gestion.
• Connaissances juridiques & sociales.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Qualités relationnelles.
• Aptitude à encadrer une équipe sur différents sites.
• Maitrise des outils informatiques.

Expérience recherchée

• Une expérience confirmée en gestion d’établissements de type bar-restaurant.