Responsable F&B

AccorHotel; Lyon; Sur place; EUR 35 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise de renom où vous aurez l'opportunité de diriger l'activité restauration dans un cadre luxueux. Ce poste exige une expertise en gestion de l'activité F&B, ainsi qu'une capacité à inspirer et à former une équipe dédiée. Vous serez responsable de la mise en œuvre de stratégies visant à maximiser les résultats financiers tout en garantissant une expérience client exceptionnelle. Avec des avantages tels qu'un 13ème mois, des primes d'intéressement, et des réductions dans les établissements du groupe, cette position offre un environnement dynamique et enrichissant pour les professionnels passionnés par l'hôtellerie.

Prestations

13ème mois

Horaires en continu

Primes d’intéressement

Activités et ateliers offerts

Nuit offerte après période d’essai

Espace de pause avec restauration

Animations et chèques cadeaux

Réductions sur marques partenaires

Tarifs préférentiels dans les hôtels

Prise en charge de 50% des transports

Qualifications

• Minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité restauration.
• Excellente compréhension du contrôle opérationnel et de la gestion budgétaire.
• Capacité à travailler efficacement en équipe et à former les autres.

Responsabilités

• Met en œuvre une stratégie visant à augmenter le chiffre d’affaires.
• Supervise les activités opérationnelles du restaurant et des bars.
• Gère les problèmes de performance au sein des services opérationnels.

Connaissances

Gestion de l'activité restauration

Communication orale et écrite

Gestion budgétaire

Compétences organisationnelles

Capacité à former et développer

Formation

CAP à Bac+2 en hôtellerie-restauration

Outils

Logiciels de traitement de texte

Tableurs

Logiciels de présentation

Description du poste

Voici une version légèrement améliorée pour une meilleure lisibilité et cohérence :

• Met au point et met en œuvre une stratégie visant à augmenter le chiffre d’affaires.
• Est responsable de la gestion de l’activité restauration ainsi que de son équipe.
• Met en œuvre les actions nécessaires pour atteindre les résultats sur les enjeux annuels F&B.
• Supervise les activités opérationnelles du restaurant, des bars, du service en chambre et du service des banquets.
• Prépare tous les budgets, prévisions et plannings conformément à la stratégie commerciale de l’hôtel.
• Met en œuvre des directives, politiques et procédures pour les services opérationnels supervisés.
• Pilote les activités et crée un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs.
• Fait partie intégrante de l’équipe d’exploitation, assiste à toutes les réunions programmées et y contribue activement en étant dûment préparé.
• Contrôle la facturation, les encaissements et les rapports d’activité journaliers.
• Gère les matières premières et denrées non périssables.
• Évalue les évolutions des besoins des clients, de la clientèle et du paysage concurrentiel, afin de proposer des changements opérationnels et de produits/services si nécessaire.
• Anticipe et résout les problèmes avec les clients, en mettant en place des processus proactifs pour promouvoir la satisfaction client.
• Est une source d’inspiration pour l’ensemble du personnel de l’hôtel afin de l’inciter à proposer des performances dignes d’un établissement de grand luxe.
• Gère les problèmes de performance au sein des services opérationnels supervisés.
• Réalise des entretiens, sélectionne, forme, évalue, encadre, conseille et discipline les responsables et collaborateurs, conformément aux critères de la société. Communique sur ces sujets avec les services Tallent & Culture ainsi que la direction.
• Communique efficacement avec les membres de l’équipe.
• Se réunit quotidiennement avec l’équipe pour discuter des activités clés du moment.
• Veille à la satisfaction des collaborateurs et des clients, tout en assurant la compétitivité et la performance financière de l’hôtel.

Qualifications et expériences requises :

• Minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité restauration, de préférence dans le secteur du luxe.
• CAP à Bac+2 en hôtellerie-restauration.
• Excellente compréhension du contrôle opérationnel, de la gestion budgétaire, de la prévision, de la conception de menus, de la vente et du marketing.
• Excellentes compétences en communication orale et écrite.
• Capacité à former et développer les compétences de l’équipe.
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative.
• Excellentes compétences organisationnelles et analytiques.
• Maîtrise des outils informatiques (traitement de texte, tableur, logiciels de présentation).
• Compétences linguistiques selon les besoins de l’hôtel.

Aptitudes & qualités :

• Rigueur et organisation.
• Savoir-faire commercial.
• Disponibilité et réactivité.
• Capacité d’écoute et de négociation.
• Bon gestionnaire.
• Pédagogue et animateur d’équipe.

Informations supplémentaires :

Travailler au Sofitel Lyon Bellecour, c’est bénéficier d’un lieu de travail avec la plus belle vue de Lyon, et :

• Un 13ème mois après 1 an d'ancienneté.
• Des horaires en continu.
• Des primes d’intéressement et participation aux résultats du Groupe Accor.
• Des activités et ateliers offerts (cours de sport, ateliers beauté, cohésions d’équipe, célébrations, etc.).
• Une nuit offerte dans notre établissement à la validation de votre période d’essai.
• Un espace de pause avec restauration.
• Des animations et chèques cadeaux offerts par le CSE.
• Une adhésion au programme Heartist, avec des réductions sur les marques partenaires.
• Des tarifs préférentiels dans les hôtels, restaurants et bars du Groupe Accor.
• Une mobilité interne, nationale et internationale au sein du Groupe Accor.
• Une prise en charge de 50% de l’abonnement aux transports en commun.