Tourier du Chambard* Relais&Châteaux

TN France; Niedermorschwihr; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement prestigieux recherche un Tourier passionné pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la création de viennoiseries d'exception, en mettant l'accent sur la qualité et la précision. Dans un environnement 5 étoiles, vous collaborerez avec une équipe soudée, bénéficierez de formations continues et aurez des perspectives d’évolution. Ce poste vous offre l'opportunité de briller dans votre domaine tout en contribuant à l'excellence d'un lieu mythique. Si vous êtes prêt à relever ce défi, postulez dès maintenant et faites partie de cette aventure culinaire.

Prestations

Uniformes fournis

Repos à Noël et Nouvel An

-20% sur tous les services

Accès à l'intranet du Chambard

Aide à la construction d’un plan de carrière

Repos hebdomadaires consécutifs

Qualifications

• Passion pour les viennoiseries et les pâtes de qualité.
• Précision technique et maîtrise du tourage.
• Créativité et sens du détail.

Responsabilités

• Préparation quotidienne de pâtes levées et feuilletées.
• Fabrication de viennoiseries et gourmandises.
• Gestion des productions selon les volumes et standards de qualité.

Connaissances

Maîtrise du tourage

Créativité

Précision technique

Esprit d’équipe

Bonne condition physique

Description du poste

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Client:

Location:

Job Category:

Other

-

EU work permit required:

Yes

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Job Reference:

bdb3e139703c

Job Views:

2

Posted:

09.05.2025

Expiry Date:

23.06.2025

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Job Description:

Description du poste

Nous recherchons notre Tourier H/F pour rejoindre l’équipe de la Boulangerie Levain d’Olivier Nasti, un lieu où l’artisanat, la précision et l’exigence sont au cœur de chaque création. Vous participerez à la fabrication de viennoiseries d’exception pour la boulangerie, les restaurants de la Maison et la boutique, en étroite collaboration avec la pâtisserie.

Contrat : CDI
Heures par semaine : 43 heures

Votre mission : Créer des viennoiseries et gourmandises qui allient finesse, tradition et plaisir.

En tant que Tourier, vous serez garant(e) de la qualité de toutes les pâtes levées feuilletées et autres préparations destinées à la viennoiserie, aux restaurants et aux créations sucrées de la Maison. Vous participerez également à la production de gourmandises salées ou sucrées en lien avec les équipes de la pâtisserie.

Vos responsabilités au sein de la Boulangerie Levain d’Olivier Nasti ?

• Contribuer à faire briller notre savoir-faire artisanal à travers chaque feuilletage.

• Préparation des pâtes : Réalisation quotidienne de toutes les pâtes levées, feuilletées et sucrées (croissants, pains au chocolat, brioches, pâtes à tarte, pâtes à choux…), en veillant au respect des recettes et des temps de repos.
  

• Tourage : Maîtrise des techniques de tourage pour garantir des produits aux feuilletages réguliers et croustillants. ️
  

• Viennoiseries & gourmandises : Fabrication et montage des viennoiseries maison et des gourmandises pour la boutique et les restaurants.
  

• Production pour les restaurants : Réalisation des pâtes destinées à la restauration gastronomique et à la Winstub, en symbiose avec les équipes pâtisserie et cuisine. ️

• Organisation et planification : Gestion des productions selon les volumes, les commandes internes et les standards de qualité élevés.

• Hygiène et entretien : Nettoyage des équipements et respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qu’attendons-nous de vous ?

• Passion pour les viennoiseries et les pâtes de qualité : Vous aimez le travail de la pâte et vous visez l’excellence à travers chaque création.

• Précision technique et maîtrise du tourage : Vous connaissez les gestes justes et les appliquez avec rigueur et régularité.

• Créativité et sens du détail : Vous êtes sensible à l’esthétique et au goût, et vous prenez soin de chaque détail.

• Esprit d’équipe : Vous aimez travailler en lien avec les autres pôles (boulangerie, pâtisserie, cuisine) dans un esprit de collaboration.

• Bonne condition physique : Le travail en laboratoire et les gestes techniques ne vous font pas peur.

• Rigueur et hygiène : Vous appliquez avec sérieux toutes les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  

Qualifications

Pourquoi rejoindre Le Chambard ?

• Un environnement prestigieux : Vous évoluerez dans un hôtel 5 étoiles où l’excellence et le raffinement sont notre ADN.

• Une équipe soudée et bienveillante : Nous valorisons la collaboration, la créativité et le bien-être de chacun. Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..

• Des perspectives d’évolution : Avec des formations continues et des opportunités d'avancement, votre carrière sera entre de bonnes mains.

• Un cadre d’exception : Travailler au Chambard, c'est faire partie d'un lieu mythique, au service de clients

Avantages :

• Uniformes fournis et entretien inclus.

• Repos à Noël et Nouvel An.

• -20% sur tous les services de la maison.

• Avantages tarifaires Relais & Châteaux.

• -10% supplémentaire avec Staycation.

• Accès à l'intranet du Chambard et à un espace personnel pour le suivi de votre formation.

• Repos hebdomadaires consécutifs.

• Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé et accès à un réseau professionnel.

• Participation active à l’évolution de la maison (apportez votre touche personnelle !)

Prêt(e) à faire briller votre expertise ?

Rejoignez notre équipe et assurez-vous que l’excellence de notre hôtel ne faiblisse jamais !

Postulez maintenant et devenez acteur de la perfection au Chambard !

À très vite, au Chambard !