Second / Seconde de pâtisserie (H/F)

THEDRA; Carquefou; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un second de cuisine pour rejoindre son équipe dans un cadre professionnel exceptionnel. Le candidat idéal aura au moins un an d'expérience et sera responsable de la préparation des plats, du dressage, et de la supervision des commis. Ce rôle offre une belle opportunité de créativité dans la conception de nouveaux plats tout en travaillant dans une ambiance collaborative. Rejoignez cette équipe passionnée et contribuez à offrir des expériences culinaires mémorables.

Qualifications

• Minimum 1 an d'expérience en cuisine.
• Capacité à travailler en équipe et à faire preuve de créativité.

Responsabilités

• Mise en place de son poste et préparation des desserts.
• Contrôle des DLC et réception des marchandises.
• Organiser et superviser les tâches des commis et apprentis.

Connaissances

Utilisation de moules à pâtisserie

Dresser des plats pour le service

Entretenir et nettoyer un espace

Éplucher des légumes et des fruits

Confectionner des pâtisseries

Préparer une pâte de pâtisserie

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Description

Situé dans un magnifique cadre où se déroulent évènements professionnels, formations, séminaires, cocktails, soirées dansantes. Nous recherchons un second de cuisine H/F. Il y a 2 espaces de restauration, un bar avec terrasse, un lounge. Vous serez sous la direction de la direction, du chef de cuisine et du second.

MISSIONS

1. Mise en place de son poste
2. Préparation des desserts
3. Dressage à l'assiette ou sur plat
4. Contrôle DLC, réception marchandises
5. Nettoyage de son poste de travail et des équipements
6. Organiser et superviser les postes et tâches confiés aux commis et aux apprentis
7. Force de proposition pour conception de nouveaux plats et recettes
8. Participer aux formations HACCP

Repos le weekend.

TRAVAIL

Du lundi au vendredi, sur une période de 8 heures. Travail en journée (service matin-midi) ou en soirée (service midi-soir). Pas de coupures, soit vous êtes en service le midi, soit le soir.

Période d'essai.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• Minimum 1 an d'expérience en cuisine.

Savoirs et savoir-faire

• Utilisation de moules à pâtisserie
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Éplucher des légumes et des fruits
• Confectionner des pâtisseries
• Préparer une pâte de pâtisserie

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité et d'inventivité
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Travailler en équipe

Formations

• CAP, BEP et équivalents