Chef.fe d'équipe / Manager de cuisine

Bouillon Restaurants; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale dynamique à Paris recherche un chef.fe d'envoi passionné pour rejoindre son équipe en cuisine. Ce poste clé vous permettra de travailler aux côtés du Second de Cuisine, en gérant l'approvisionnement, le dressage des plats et en supervisant une équipe. Vous aurez l'opportunité de faire évoluer votre carrière au sein d'un groupe qui valorise la tradition culinaire tout en offrant une expérience moderne. Rejoignez une équipe qui met le client au cœur de son métier et partagez votre passion pour la gastronomie dans un cadre chaleureux et typique de la Belle Époque.

Prestations

Mutuelle prise en charge à 50%

Prise en charge de 50% du pass navigo

Repas sur place

Possibilité d'évolution rapide

2 jours de repos consécutifs

Participation au forfait mobilité durable

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion opérationnelle.
• Excellentes compétences en gestion d'équipe et leadership.

Responsabilités

• Maîtriser les techniques culinaires en production chaude et froide.
• Manager l'équipe d'envoi de 5 personnes.

Connaissances

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

HACCP

Communication

Dynamisme

Formation

Expérience en cuisine

Description du poste

Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :

Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporté et livraison).

Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.

Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque.

Bouillon recherche des passionnés pour renforcer ses équipes en cuisine !

Si tu justifies d'une solide expérience en tant que chef.fe de partie ou second.e de cuisine, que le management des équipes est une seconde nature chez toi, que tu mets le client au coeur de ton métier et aspires à une expérience unique dans la culture traditionnelle des Bouillons, nous avons le poste idéal pour toi.

Les missions :

En tant que chef.fe d'envoi tu seras le bras droit du Second de Cuisine.

• Maîtriser l'ensemble des techniques culinaires en production chaude et froide et prestation traiteur.
• Piloter l'approvisionnement et le réapprovisionnement tout au long du service et s'adapter aux flux de fréquentation.
• Manager l'équipe d'envoi (5 personnes)
• Maîtriser les réglementations HACCP avec application des règles d'hygiène et de sécurité.
• Prendre le relai du Second de Cuisine en son absence.
• Contrôle du dressage des plats pour l'envoi en conformité avec les photopostes.

Les horaires : Lundi : repos fixe

Horaires variables en continues

Profil recherché :

• Expérience confirmée en gestion opérationnelle
• Excellentes compétences en gestion d'équipe et en leadership
• Tu dégages une bonne énergie
• Tu garantis une expérience client irréprochable
• Tu as une bonne communication ascendante et descendante
• Tu es passionné.e par la gastronomie et l'industrie alimentaire
• Tu es dynamique, proactif.ve et orienté.e résultats

Les petits + :

• Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe
• 2 jours de repos consécutifs
• Participation au forfait mobilité durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge de la mutuelle à 50 % (Ma Santé)
• Prise en charge de 50% du pass navigo
• Repas sur place (préparé avec soin par notre Chef)

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