Adjoint(e) Cheffe Sommelière - CDI

Relais & Châteaux; Eugénie-les-Bains; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Les Prés d'Eugénie, un palace emblématique, recherche un Adjoint(e) Cheffe Sommelière pour rejoindre son équipe dynamique. Le candidat idéal aura une passion pour le vin, une formation en sommellerie et une expérience dans des établissements gastronomiques. Ce poste offre des conditions de travail enrichissantes avec des formations hebdomadaires et des visites de domaines viticoles.

Prestations

Nourriture en nature

Pourboires

Logement fourni le premier mois

Complémentaire santé et prévoyance

Tarifs préférentiels dans nos restaurants

Salle de sport et consultations diététiques

Qualifications

• Expérience dans des tables gastronomiques.
• Français et anglais courants.

Responsabilités

• Encadrer le service du début à la fin.
• Participer à la gestion de la cave avec plus de 1 750 références.
• Élaborer la carte des vins avec la Cheffe Sommelière.

Connaissances

Passion pour le vin

Dynamisme

Proactivité

Sens du service

Formation

Formation en sommellerie

Description du poste

Description de l'entreprise

Créées en 1974 par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard *****, petit Palace Familial au cœur de la nature, est un lieu légendaire niché dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains.

Le Domaine s'étend sur 8 hectares et comprend 5 Bâtisses Historiques, 45 chambres et suites, 5 restaurants (Le Restaurant Michel Guérard, L’Orangerie, La Ferme aux Grives, La Maison Rose, Le Café Mère Poule), dont un étoilé Michelin depuis 1977, un Lounge-Bar, un Spa Thermal Impérial signé Sisley, et 7 jardins poétiques (potagers, de roses, d’eau, de buis, etc.).

La famille Guérard, soutenue par 195 artisans du bonheur et du travail bien fait, offre à ses convives une expérience enchantée, riche de sens et hors du temps.

Les Prés d'Eugénie sont une maison emblématique, reconnue par de nombreux prix et distinctions, notamment :

• Relais & Châteaux depuis 1968
• Palace de France

Le Restaurant Gastronomique Michel Guérard :

• 3 étoiles Michelin & 5 Toques Gault & Millau
• Membre des Grandes Tables du Monde

Visitez notre site carrière pour découvrir nos valeurs, notre histoire, les équipes... jobs.lespresdeugenie.com

Description du poste

Les Prés d'Eugénie ***** Palace, restaurant 3 étoiles Michelin et 5 toques au Gault & Millau, recherche un/une Adjoint(e) Cheffe Sommelière, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour rejoindre l'équipe de sommellerie du Restaurant Michel Guérard.

Sous la responsabilité de la Cheffe Sommelière, Laëtitia Andrews, et du Directeur du Restaurant, Karim Rabatel, vous participerez au bon déroulement du service de la sommellerie, à la mise en scène des services, ainsi qu'à l'encadrement de l'équipe.

Vos missions :

• Encadrer le service du début à la fin
• Accueillir les convives et leur présenter la carte des vins
• Sous la responsabilité de la Cheffe Sommelière, participer à la gestion de la cave avec plus de 1 750 références, soit 34 000 bouteilles
• Participer au service et à l'encadrement des rangs
• Diriger la mise en place et superviser la propreté
• Procéder à la facturation des consommations
• Avec la Cheffe Sommelière, élaborer la carte (entrée et sortie des références, évolution des tarifs) et échanger avec l'imprimeur avant présentation à la direction

Caractéristiques du poste :

• Type de contrat : CDI
• Salaire : À convenir selon expérience, bonnes conditions
• Durée hebdomadaire : 39 heures, modulables
• Poste à pourvoir immédiatement
• Travail en continu ou en coupure
• Deux jours de repos consécutifs par semaine
• Travail en équipe, enrichissant et professionnel
• Parcours d’intégration dans l’univers des Prés d’Eugénie
• Formations hebdomadaires en connaissances techniques et culturelles (producteurs, art de déguster, histoire du métier, associations, bases de cuisine...)
• Visites régulières des domaines viticoles

Qualités requises :

• Passion pour le vin et les spiritueux
• Idéalement formation en sommellerie
• Expérience dans des tables gastronomiques
• Détermination et goût du challenge
• Culture générale et relation clientèle
• Sens du service et de l'excellence
• Français et anglais courants
• Dynamisme, proactivité, esprit d'équipe
• Rigueur et attention au détail

Avantages collaborateurs :

• Nourriture en nature
• Pourboires
• Heures supplémentaires payées ou récupérées
• Logement fourni le premier mois
• Complémentaire santé et prévoyance
• Participation aux bénéfices
• Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille
• Avantages Carte Relais Team : séjour à tarif préférentiel dans les Relais & Châteaux (100 € la nuit avec petit déjeuner, sous conditions)
• Salle de sport et consultations diététiques