Cuisinier(e) - MONT SAINT AIGNAN

Communes; Normandy; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

A public service role in culinary preparation within a school setting, requiring a CAP cuisine diploma and a minimum of one year of experience. The position involves meal preparation, assisting the head chef, and ensuring hygiene and safety standards are met. Ideal candidates will possess strong communication skills, teamwork abilities, and a creative approach to culinary arts.

Qualifications

• Minimum 1 year experience required in culinary preparation.
• Knowledge of HACCP regulations and collective catering.

Responsabilités

• Prepare meals in a school setting while ensuring hygiene and safety.
• Assist and replace the Chef de cuisine as needed.
• Ensure quality service and manage food deliveries.

Connaissances

Communication

Teamwork

Creativity

Initiative

Rigor

Availability

Formation

Diplôme du CAP cuisine

Description du poste

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Informations sur le poste

• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée : Non renseigné

Rémunération

Fourchette indicative pour les contractuels : Non renseignée
Fourchette indicative pour les fonctionnaires : Non renseignée

Détails du poste

• Catégorie : Catégorie C (employé)
• Management : Non renseigné
• Télétravail possible : Non renseigné

Participe à la préparation culinaire dans un établissement scolaire.

1. Confectionner les repas en équipe dans le respect des règles d'hygiène et sécurité, voire des repas exceptionnels
2. Seconder le Chef de cuisine dans ses missions et le remplacer en cas d'absence
3. Assurer un service de qualité et répondre, avec l'aide de la hiérarchie, aux attentes des convives
4. Rendre compte à sa hiérarchie toute situation anormale
5. Effectuer l'entretien des locaux et du matériel (cuisine, annexes, vestiaires et réfectoires)
6. Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire lors de la distribution
7. Participer à l'élaboration des menus avec l'équipe de cuisine
8. Assurer le suivi de stock
9. Assurer la traçabilité des denrées ainsi que le suivi d'entretien des locaux et du matériel
10. Réceptionner les livraisons
11. Prendre directement contact avec les fournisseurs en cas de besoin
12. Assurer les remplacements de collègues
13. Encadrer les personnels intervenant dans le système de restauration collective
14. Assurer la livraison de repas sur un site en cas de besoin
15. Passer les commandes de denrées alimentaires et de produits d'entretien
16. Certifier les factures via le logiciel Démabox

Profil recherché

- Savoirs :
Diplôme du CAP cuisine obligatoire avec une expérience d'un an minimum requis
Connaissance des réglementations liées à la restauration collective (HACCP)
Connaissance de la nutrition et de la diététique
Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels
Maîtrise des règles de l'art culinaire propre à la restauration collective

- Savoir-faire :
Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité
Connaître les gestes et postures au travail
Connaître les moyens de conservation, de conditionnement et d'assemblage
Communiquer avec tous les partenaires
Assurer la traçabilité des prestations
Faire preuve d'initiative et de créativité
Maitrise des outils informatiques

- Savoir-être :
Sens des relations humaines
Esprit d'équipe
Sens de l'écoute
Rigueur
Ponctualité
Disponibilité