Commis.e de cuisine – Apprentissage H/F

Relais & Châteaux; Sainte-Sabine; Sur place; EUR 20 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe soudée au Château Sainte Sabine en tant que Commis.e de cuisine. Vous serez le premier maillon dans la production culinaire, gérant les stocks et préparant les mets tout en luttant contre le gaspillage alimentaire. Ce poste offre une expérience enrichissante dans un cadre bucolique et historique.

Qualifications

• Être réactif.ve, rigoureux.se, avoir un fort esprit d’équipe et être curieux.se.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire et les stocks.
• Préparer les commandes et cuisiner des légumes et fruits.
• Entretenir un poste de travail et le matériel de cuisine.

Connaissances

Réactivité

Rigueur

Esprit d'équipe

Curiosité

Description du poste

Description de l'entreprise

Qui sommes-nous?

Au cœur de la Bourgogne, le Château Sainte Sabine se situe à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois, face au village médiéval de Châteauneuf, un des plus beaux villages de France.

Château-Hôtel datant du XVIème siècle, ce lieu d’exception et d’histoire vous plonge dans l’effervescence de la Renaissance. Un havre de paix dans un cadre charmant et bucolique, entouré d’un parc de 8 hectares peuplé de daims en semi-liberté.

L’établissement offre 21 chambres et 2 suites, dont la Suite Salle des Gardes de 110m2, un restaurant gastronomique et une piscine extérieure.

Au restaurant Lassey, le Chef Thomas Braghi travaille des produits bruts, de A à Z, pour ne rien perdre, et souligne ses assiettes d’un doux pep’s.

La deuxième maison du groupe, l’Hostellerie de Levernois, est un hôtel 5* Relais & Châteaux avec 39 chambres, suites & villas, un restaurant gastronomique et un restaurant bistronomique situé à Levernois, à 5 minutes en voiture du centre historique de Beaune.

Description du poste

Commis.e de cuisine – Apprentissage

Château Sainte Sabine, Hôtel 5* et Restaurant Gastronomique en Bourgogne

Intégrez l’équipe du Château Sainte Sabine, maison d’excellence et de passions.

Pourquoi nous rejoindre?

Le Château Sainte Sabine est un Château-Hôtel du XVIème siècle situé en Bourgogne, à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois.

Maison d’excellence et de charme dans un cadre bucolique, nous travaillons dans le respect de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.

Ce que nous proposons:

• Rejoindre une équipe soudée dans une maison en plein développement
• Apporter votre savoir-faire, votre personnalité et votre sourire pour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.

En tant que Commis.e de cuisine, vous serez le premier maillon dans la production des mets du restaurant.

Vos missions principales incluront:

• Gérer la production culinaire et les stocks
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Préparer les commandes
• Éplucher et cuisiner des légumes et des fruits
• Habiller les viandes et poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)

• Gérer le matériel de cuisine
• Mettre en marche des équipements de cuisine
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer un plan de travail
• Entretenir un outil ou matériel
• Entretenir un poste de travail

Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes.

Profil recherché:

• Être réactif.ve
• Être rigoureux.se
• Avoir un fort esprit d’équipe
• Être curieux.se

Si vous correspondez à tout ou partie de ces critères, envoyez-nous votre candidature !

Processus de recrutement

Nous recrutons avant tout des personnalités plutôt que des CV !

Voici les étapes:

1. Entretien RH (pour faire connaissance)
2. Entretien avec votre futur.e manager
3. (Optionnel) Entretien avec notre directeur