Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H / F

Newrest; Saint-Étienne; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans le secteur de la restauration concédée recherche un Chef Gérant Cuisinant passionné pour gérer un restaurant médico-social. Vous serez responsable de la création de menus équilibrés, de la gestion des stocks, et de l'encadrement d'une petite équipe. Ce rôle vous permettra d'offrir des moments de convivialité à vos convives grâce à des plats faits maison, tout en respectant les normes HACCP. Si vous êtes organisé, rigoureux, et avez un excellent relationnel, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Chef Gérant Cuisinant.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gérer un restaurant et organiser l'activité de l'équipe.
• Proposer des plats savoureux tout en respectant le budget.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Normes HACCP

Management d'équipe

Relationnel

Formation

CAP / BEP en restauration

BTS en restauration / cuisine

Outils

Outils informatiques de gestion

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi ? Découvrez l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu : produits frais, valorisation du savoir-faire et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes sur leur site client.

Rattaché(e) au Chef de Secteur ou au Directeur de Site, en tant que cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, avec des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

1. Proposer une production soignée et équilibrée, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, tout en respectant les normes HACCP.
2. Veiller au plaisir gustatif des convives pour favoriser leur satisfaction et leur bien-être, en maintenant les liaisons chaudes et en privilégiant la cuisine végétale.
3. Gérer les stocks, l’approvisionnement et optimiser les coûts liés aux denrées alimentaires.
4. Réaliser ou superviser l'ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget du restaurant.
5. Gérer et fédérer votre équipe, en planifiant les tâches quotidiennes selon l’activité et les services.
6. Garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
7. Organiser l’accueil et assurer l’intégration des nouveaux membres de l’équipe.
8. Veiller à la cohésion et au bon climat social, tout en respectant les procédures de l’entreprise et les règles d’hygiène et sécurité.

Type de site : Médico-social (Maison de retraite)

Horaires : De 7h à 14h30

Nombre de repas : 100 couverts

Effectif de l'équipe : 2 collaborateurs

Issu(e) d’une formation CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, dotée d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.

Vos capacités managériales et votre sens des responsabilités seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires, les règles d’hygiène, la méthode HACCP, et l’outil informatique (gestion des matières).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toutes candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités : telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest intervient dans tous les secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vies, catering ferroviaire et retail.

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