Ingénieur(e) Full Stack C++ / Java H / F

Inria; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un Sous-Chef pour rejoindre son équipe de cuisine à Paris. Vous serez responsable de la qualité des plats et du management de l'équipe, avec des opportunités de formation et un équilibre entre vie professionnelle et personnelle. Ce poste offre un environnement stimulant avec des avantages variés.

Prestations

Équilibre pro/perso

Avances sur salaire

Cours de sport

Participation aux frais de transport

Réduction sur la carte

Prime à la naissance des enfants

Soirées d'entreprise

Formation sur mesure

Qualifications

• Expérience significative dans des établissements de grande capacité.
• Maîtrise de la cuisine moderne et des normes HACCP.

Responsabilités

• Responsable de la qualité des plats et de l'organisation de la cuisine.
• Management et formation de l'équipe en cuisine.

Connaissances

Leadership

Gestion du stress

Rigueur

Exécution en cuisine

Maîtrise de l'anglais

Maîtrise du français

Description du poste

Une entreprise dynamique recherche un Sous-Chef pour rejoindre son équipe de cuisine. Dans ce rôle, vous serez responsable de la qualité des plats et de la gestion de la brigade. Vous travaillerez sous la direction du chef du restaurant, en veillant à ce que chaque plat soit irréprochable. Vous aurez l'opportunité de former et de motiver votre équipe, tout en assurant une organisation efficace de la cuisine. Ce poste offre un environnement stimulant et des avantages intéressants, tels qu'un équilibre entre vie professionnelle et personnelle, ainsi qu'un parcours de formation sur mesure. Si vous êtes passionné par la cuisine et le management, cette opportunité est faite pour vous.

Équilibre pro/perso

Avances sur salaire

Cours de sport

Participation aux frais de transport

Réduction sur la carte

Prime à la naissance des enfants

Soirées d'entreprise

Formation sur mesure

• Expérience significative dans des établissements de grande capacité.
• Maîtrise de la cuisine moderne et des normes HACCP.

Responsabilités

• Responsable de la qualité des plats et de l'organisation de la cuisine.
• Management et formation de l'équipe en cuisine.

Gestion du stress

Exécution en cuisine

Rigueur

Maîtrise de l'anglais

Maîtrise du français

Description du poste

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Garde d'Enfants • Bagnolet

Dernière mise à jour: il y a 12 heures

Description de poste

Vous êtes le / la Sous-Chef.fe de la cuisine et aidez le.la chef.fe à manager la brigade. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le chef du restaurant et vous travaillez également avec le chef exécutif pour la mise en place de nouvelles cartes. Le premier restaurant du groupe (120 couverts) est ouvert 7 / 7 de midi à minuit.

Vos missions sont les suivantes :

• Vous êtes responsable de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable.
• Vous supervisez la mise en place et l’envoi de la carte
• Vous vérifiez la qualité des produits reçus
• Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif

MANAGEMENT D’ÉQUIPE

• Vous avez du leadership et inspirez votre brigade au quotidien. Vous êtes en responsabilité quand le chef n’est pas là.
• Vous motivez l’équipe au quotidien
• Vous formez votre brigade et la faites progresser en continu
• Vous aidez à l’intégration des nouvelles recrues afin qu’elles se sentent à l’aise et qu’elles maîtrisent rapidement la carte
• Vous contribuez à régler les frictions du quotidien dans l’équipe

ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE

• Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine, à sa conformité aux normes d’hygiène et à son efficacité financière.
• Vous savez passer les commandes à l’aide des outils de gestion à disposition, si besoin
• Vous supervisez les stocks, les livraisons et les inventaires afin d’éviter le gaspillage et les pertes.
• Vous gérez les stocks de petit matériel.
• Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements et supervisez leur maintenance.
• Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et vous formez votre équipe en continu.
• Vous êtes le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine.
• Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.
• Vous prenez des initiatives dans votre restaurant afin de cuisiner les stocks invendus et de minimiser les pertes.
• CDI, temps complet 35 / 39h. 5j travaillés / 7. Coupures réduites.
• Rémunération : à partir de 32,7K€ brut + pourboires
• Avantages : respect d’un équilibre pro / perso, avances sur salaire simplifiées, cours de sport, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise….
• Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

PROFIL RECHERCHÉ

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d’avoir un impact positif.

Les qualités nécessaires pour ce poste sont :

• Expérience significative dans gros établissements en service à table avec cuisine de produits bruts (plus de 100 cvts)
• Très bonne exécution en cuisine
• Maîtrise de la cuisine moderne (française et influence exotique)
• Rigueur et organisation naturelle
• Bon manager et formateur, autorité naturelle
• Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité…
• Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
• Curiosité et envie d’apprendre, humilité
• Maîtrise des outils informatiques courants
• Anglais et français fluide

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