Chef de partie Patisserie (H / F)

Restoria; Saint-Jacques-de-la-Lande; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique et engagée dans la restauration collective recherche un pâtissier talentueux pour gérer la production au sein de son atelier. Vous aurez l'opportunité de travailler avec des produits frais et de contribuer à une alimentation responsable. En tant que leader, vous serez responsable de la coordination de votre équipe, de la planification de la production quotidienne et de l'encadrement des jeunes pâtissiers. Ce poste offre un environnement valorisant la diversité et l'engagement social, avec des perspectives d'évolution et des formations. Rejoignez une entreprise qui fait la différence par la qualité et l'authenticité de ses préparations.

Prestations

Repas en nature

Mutuelle d'entreprise

Perspectives d'évolution

Formations

Qualifications

• Expérience en production alimentaire avec maîtrise de la méthode HACCP.
• Capacité à gérer une équipe et à planifier la production.

Responsabilités

• Gérer la production quotidienne de pâtisserie au sein de l'atelier.
• Coordonner le travail de l'équipe et résoudre les blocages.

Connaissances

Pâtisserie

Méthode HACCP

Gestion d'équipe

Formation

Diplôme en pâtisserie

Formation en agroalimentaire

Outils

Batteur

Laminoir

Pétrin

Poche à douille

Description du poste

RESTORIA, implantée sur le Grand Ouest, est une société de Restauration Collective engagée en faveur d'une alimentation responsable et durable. Les repas sont concoctés par nos Cuisiniers à partir d'un maximum de produits frais pour satisfaire les papilles de nos convives.

Description du poste :

Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la production pâtisserie au sein de l'atelier de la Cuisine de Ker Lann à Saint-Jacques-de-la-Lande (35). Vous coordonnerez la répartition du travail au sein de votre équipe et mettrez à profit votre savoir-faire de pâtissier.

En collaboration avec le Chef de Partie, vous planifierez la production quotidienne, en assurant l'équilibre des équipes et la résolution des éventuels blocages. Vous utiliserez l'ensemble de l'outillage nécessaire à la réalisation des pâtisseries, telles que batteur, laminoir, pétrin, poche à douille, etc. Une fois les produits finis, vous assurerez leur conditionnement pour leur transport chez nos clients.

Vous serez également un relais auprès des équipes, en les accompagnant, motivant et faisant évoluer. Votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre pédagogie seront essentiels pour mener à bien votre mission.

Notre engagement pour le fait-maison, notamment en pâtisserie, fait notre différence dans le secteur de la collectivité. Nous valorisons la qualité et l'authenticité dans nos préparations.

Profil recherché :

• Diplômé(e) en pâtisserie ou dans les métiers agroalimentaires, avec une expérience en production alimentaire et la maîtrise de la méthode HACCP.
• Motivé(e) pour rejoindre une entreprise prônant la diversité et l'engagement social.

Conditions :

• Contrat à durée indéterminée (CDI), à temps plein (35h).
• Horaires : du lundi au vendredi, 4h30-12h ou 6h-14h, avec 30 minutes de pause.
• Rémunération : 2 349,57 € brut par mois.
• Avantages : repas en nature, mutuelle d'entreprise (premier régime), perspectives d'évolution et formations.

Le poste est ouvert aux jeunes pâtissiers ou aux professionnels très expérimentés, dans un environnement valorisant la diversité. Les candidatures seront traitées de manière bienveillante et non discriminante.