Chef de Partie Cuisine

InterContinental Hotels Group; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe passionnée dans un hôtel primé, où vous serez Chef de Partie sous la direction d'un Chef talentueux. Vous serez responsable de la production culinaire, de la gestion des stocks, et de la qualité des plats. Ce poste vous offre l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique, de développer vos compétences et de participer à des événements internes. Avec des conditions de travail exceptionnelles et des tarifs préférentiels dans le groupe, cette position est idéale pour ceux qui cherchent à exceller dans le domaine de la gastronomie tout en faisant partie d'une équipe engagée.

Prestations

Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe

Mutuelle pour vous et votre famille

Prime d'intéressement

Cantine connectée

Événements internes

Opportunité de monter en compétences

Équipe passionnée

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un contexte similaire.
• Maîtrise des normes HACCP et de l'anglais.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire selon les concepts de chaque point de vente.
• Assurer la mise en place et le bon fonctionnement du matériel.

Connaissances

Talent culinaire

Créativité

Connaissances en gastronomie

Communication

Travail en équipe

Gestion du stress

Formation

École hôtelière

Expérience équivalente

Outils

Normes HACCP

Description du poste

Hotel: Lyon - Hotel Dieu (LYSHA), 20 Quai Jules Courmont, 69002

Rejoignez la brigade du Chef Mathieu Charrois au poste de Chef de Partie ! Sous la direction du Chef et du Sous Chef, vous aurez pour missions :

• Participer aux processus de production culinaire selon les concepts de chaque point de vente, qui sont:

- Le Bar Le Dôme
- La Brasserie Epona
- Le Room Service
- Le Banquet L’Académie

• Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d’efficacité.
• S’assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à sa disposition.
• S’assurer du parfait état de propreté de la vaisselle, du matériel (assiettes, plats…) et des équipements mis à sa disposition, ainsi que de son plan de travail.
• Avoir une bonne connaissance des coûts et être vigilant quant à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition afin d’éviter tout gaspillage (gestion des stocks).
• Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales.
• Participer à l’organisation du service et veiller à l’entretien des différents postes de travail.
• Répartir les tâches de préparations de sa partie et en contrôler l’exécution.
• Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l’économat en fonction du bon de commande et s’assure de l’efficacité du stockage.
• Communiquer à temps la commande à sa hiérarchie.
• Vérifier les cuissons et les préparations des plats envoyés en salle par sa partie.

Liste non exhaustive

Si vous vous reconnaissez dans le profil suivant, n'hésitez plus !

• École hôtelière ou expérience équivalente.
• Avoir évolué dans un contexte similaire pendant 2 ans.
• Avoir un talent culinaire affirmé.
• Posséder un esprit créatif.
• Posséder des connaissances en gastronomie.
• Maîtriser les normes HACCP.
• Maîtriser l’anglais.
• Avoir des notions en gestion des coûts matières.
• Posséder des qualités organisationnelles et relationnelles.
• Avoir une excellente présentation.
• Avoir le sens de la communication.
• Être en capacité à travailler sous situation de stress.
• Aptitude à travailler en équipe.

Conditions :

• CDI temps complet - deux jours de repos consécutifs.
• Travailler dans le meilleur hôtel de France (World Travel Awards 2021 et 2022).
• De chouettes locaux dans le plus bel établissement de la ville.
• Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe.
• Une mutuelle pour vous et votre famille.
• Prime d'intéressement sur les performances collectives.
• Une cantine connectée et engagée.
• Des événements internes avec les équipes.
• L'opportunité de monter rapidement en compétences et de prendre des responsabilités.
• Et enfin… Rejoindre une équipe passionnée et engagée.