Chef de rang - Barman

Château de Montvillargène; Bourges; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement prestigieux recherche un Chef de rang passionné pour rejoindre son équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de l'accueil des clients et de la gestion du service en salle, garantissant une expérience mémorable. Vous encadrerez une équipe de commis et participerez à la mise en place des salons de restauration, tout en respectant les normes de sécurité et d'hygiène. Si vous avez une solide expérience en hôtellerie et un sens aigu du service client, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe dédiée à l'excellence et contribuez à faire vivre des moments inoubliables à nos clients.

Qualifications

• Expérience de 2 à 4 ans dans le secteur de la restauration.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer plusieurs tâches.

Responsabilités

• Préparer et servir les clients en respectant les normes de qualité.
• Encadrer une équipe de commis de rang pour assurer un service efficace.
• Gérer les demandes et réclamations des clients pour garantir leur satisfaction.

Connaissances

Service à la clientèle

Gestion du temps

Communication

Connaissance des normes HACCP

Formation

BEP hôtellerie restauration

CAP restauration

BTS hôtellerie restauration

Outils

Logiciels de restauration (TPV)

Description du poste

Le / La Chef(f) de rang travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il / elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il / elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qui lui est attribué afin d’assurer la qualité de service et une bonne relation avec la clientèle.

Il / elle est sous la responsabilité du / de la Maître(sse) d’Hôtel et de l’Assistant(e) Maître(sse) d’Hôtel. Il / elle encadre une équipe de commis de rang.

Il / elle participe à garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu :

1. Effectue la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables…)
2. Accueillir et prendre en charge les clients
3. Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix
4. Réaliser le service de table et le débarrassage
5. Répondre aux demandes et aux réclamations des clients
6. Présenter la carte et les menus
7. Dresser et présenter les préparations simples, les fromages, les fruits
8. Présenter et réapprovisionner les buffets
9. Participer à l’entretien des salons et du matériel nécessaire au service
10. Peut être amené à des tâches annexes dites de polyvalence
11. Respecter les normes de sécurité et d’hygiène, notamment les normes HACCP
12. Maîtriser les logiciels de restauration (TPV, etc.)
13. Avoir le sens du service et de la satisfaction client
14. Peut être amené à effectuer la facturation et l’encaissement
15. Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
16. Appliquer les consignes et les procédures

Qualifications requises :

• Un BEP hôtellerie restauration, un CAP restauration, ou un BTS hôtellerie restauration

Une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est requise en fonction du diplôme.

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